66 FLORE DES ANTILLES, 
a les faire secher dans une etuve, les humecter un peu, les rouler 
dans du suere rape., et les remettre dans Fetuve dans de petits saes 
de papier. On en fait encore un ratafia, dela maniere suivante : on 
prend six onces de fleurs fraiches, qu’on met infuser, pendant vingt- 
quatre heures, dans trois pintes de bonne eau-de-vie; on fait fondre 
une livre trois quarts de beau suere, dans une pinte d’eau; on fait 
egoutter la fleur d’oranger sur un tamis, et on mele 1’infusion avec 
le suere, on fdtre a la chausse, et on met en bouteille. 
CULTURE DE UORANGER. 
L’oranger se multiplie facilement; on seme les pepins d’oranges en 
pepiniere, a trois ans on les transplante, et a cinq et six ans iis com- 
mencent a produire des fruits. II est une maniere plus expeditive de 
former une orangerie, c’est de greffer dans les bois des bigaradiers 
deja d*une certaine grosseur, et de les enlever avec precaution Pan¬ 
nee suivante, pour les mettre en place, en observant de couper le 
pivot de la racine, si on les piante dans une terre qui a peu de pro- 
fondeur; pourlors, les racines laterales s’etendent presque horizon- 
talement, et rampent quelquefois a la surface de la terre; mais les 
arbres que Fon piante avec leur pivot deviennent beaucoup plus 
gros; il arrive souvent que, par le contact de 1’air et de la lumiere, 
les racines, qui sont en partie hors de terre, produisent des bourgeons 
vigoureux, qui forment des arbres, et remplacent le principal tronc, 
lorsqu’il deperit par vetuste, ce qui n^arrive qu^apres bien des an- 
nees, car Foranger est un des arbres qui vit le plus long-temps. 
Lebois des orangers est assez compacte, d’une couleur jaun&tre, 
susceptible de prendre un assez beau poli, mais il a le defaut de se 
dejeter continuellement; d ? apres cela, il est peu employe. 
OBSERVATION. 
Je me suis servi du terme de fleurs d’oranger, et non de fleurs d’orange ? comme 
c’est dusage; une orange ne produit pas de fleurs :on ne dit pointfleurs de peche, 
mais bien fleurs de pecher. 
PLANCHE XIV. 
