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que l’acide aérien ; au refte , comme le nitre 
fè diflout bien plus parfaitement & en bien 
plus grande quantité dans l’eau bouillante 
que dans l’eau froide, il fe criftallile plus 
parle refroidiflement que par l'évaporation, 
& les criftaux feront d’autant plus gros que 
le refroidiflement aura été plus lent. 
La faveur du nitre n’efl pas agréable 
comme celle du fel marin, elle eft cepen¬ 
dant plus fraîche, mais elle laifle enfuite 
une impreffion répugnante au goût. Ce fel fe 
conferve à l’air; comme il eft chargé d’acide 
aérien, il n’attire pas celui de l’atmofphère, 
il ne perd pas même fa tranfparence dans un 
air fec, & ne devient déliquefeent que par 
une furcharge d’humidité ; il fe liquéfie très 
aifément au feu, & à un degré de chaleur 
bien inférieur à celui qui eft nécefîaire pour 
le faire rougir ; il fe fond fans grand mou¬ 
vement intérieur & fans bourfoufRement à 
l’extérieur, lors même qu’on poufle la fonte 
jufqu’au rouge. En laiffant refroidir ce nitre 
fondu il forme une malle folide & demi- 
tranfparente, à laquelle on a donné le nom 
impropre de enflai minéral , car ce n’eft que 
du nitre qui n’eft plus criftallifé & qui du 
refte a confervé toutes fes propriétés. 
L’acide vitriolique & l’arfénic , qui ont 
encore plus d’afHnité que l’acide nitreux avec 
l’alkaü, décompofent le nitre en lui enlevant 
l’alkali (ans toucher à fon acide; ce qui four¬ 
nit le moyen de retirer cet acide du nitre par 
la diftillation. L’alkali qui refte retient une 
certaine quantité d’arfenic a & c’eit ce qu’on. 
