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Jaune d’œuf; Cadran, Irandja (Cordier); Campaîrol, 
etc., etc. (Roques); en italien, Vovolo. 
Caractères distinctifs. Port. Droit et de six pouces 
d’élévation. Pédicule. Jaune en dehors, blanc en de¬ 
dans ; lisse , long de cinq à six pouces ; plein, bulbeux, 
pourvu d’un anneau rouge, large, renversé. Volve ou 
coiffe. Enveloppant complètement ce Champignon dans 
sa jeunesse. Sa couleur blanche donne à la plante nais¬ 
sante la figure d’un œuf. Plus tard, cette coiffe se dé¬ 
chire pour livrer passage au Champignon , et reste com¬ 
plète à la partie inférieure du pédicule qu’elle entoure, 
Chapeau. Presque plane, orbiculaire, d’une belle cou¬ 
leur orangée , large de quatre à six pouces, et dont les 
bords striés se roulent quelquefois en dessous. La super¬ 
ficie n’est ni visqueuse , ni marquée de verrues , comme 
dans la funeste Oronge fausse . (Voyez troisième partie.) 
Lames ou feuillets. Larges , épais , inégaux , sinués, 
jaunâtres, adhérens à la chair, mais non au pédicule. 
Odeur. Agréable. Saveur. Exquise. Terrain. Sableux. 
Végétation. Croît en été et en automne dans les forêts, 
surtout dans les bois de pins. Propriétés. L’Oronge 
vraie est un manger exquis. (Voyez, dans le Discours 
préliminaire T , la manière de la préparer.) C’est, sans 
contredit, le meilleur et le plus délicat des Champi¬ 
gnons. Juvénal, selon le docteur Roques, parle de l’O¬ 
ronge vraie comme d’un mets recherché que les riches 
faisaient placer devant esux , tandis qu’on servait de mau- 
1 Le Discours préliminaire, formant un corps de doctrine pour tout 
l’ouvrage et étant très-détaillé, ne paraîtra qu’à la troisième livraison. 
