( 10 ) 
particulière. Végétation . Espèce cultivée sur couche, 
Propriétés, Ce Champignon , soumis à la surveillance 
de la police sanitaire dans les grandes villes, est vendu 
dans tous les marchés après visite, et on en fait une 
grande consommation pour réveillër ou plutôt flatter le 
palais des gourmets. 
Observation, D’après l’analyse du célèbre Vauquelin, 
les Champignons contiennent de Tadipocire, de la 
graisse , de l’albumine , du sucre, de l’osmazôme , une 
substance animale insoluble dans l’alcohol, de la fun- 
giile et de l’acétate de potasse. 
Quoique les Champignons de couche ne puissent faire 
de mal, il faut pourtant apporter quelques soins avant 
leur préparation. Pour éviter tout accident, il faut les 
cueillir avant leur entier développement ; car lorsqu’ils 
sont vieux, ou trop avancés ^ ou entrés en décomposi¬ 
tion par l’influetice de l’hüitiidité ëü de la piqûre des in¬ 
sectes , ils deviennent nuisibles , et peuvent même en¬ 
traîner des accidens mortels. 
Les symptômes qui se manifestent lorsque ces Cham¬ 
pignons n’ont pas conservé leurs qualités sont : des co¬ 
liques continuelles , suivies d’évacuations copieuses } de 
l’abattement, un spasme universel, etc. Le docteur Ro¬ 
ques a combattu avec succès ces accidens, en donnant au 
malade une infusion de feuilles de menthe édulcorée avec 
le sirop de guimauve. Si les souffrances ne se calment 
pas, on ajoute vingt gouttes de laudanum de Rousseau 
par demi-tassée de l’infusion indiquée* Il paraît évident 
que l’opium, au début de l’empoisonnement, et lors¬ 
qu’il n’y a pas encore d’inflammation, agit plus sûre¬ 
ment et beaucoup plus promptement que tous les muci- 
lagineux et que tous les adoucissans. 
