( 11 ) 
Il ne faut pas confondre l’Agaric comestible avec l’A¬ 
garic printanier à lames blanches, car il est très-véné¬ 
neux. 
h. Agaric des friches. (Pl. i re , fig. CG.) Variété « 
de l’Agaric de couche. 
Synonymie . Agaricus campestris, SehoefF. — Hypo- 
phyllum campestre , Paulet. —» Variété Agaricus ar- 
vensis. — Vulg Champignon des bruyères , Boule de 
neige de Paulet. 
Caractères botaniques . Pédicule . Pourvu d’une colle¬ 
rette plus ou moins complète -, blanc, glabre, plein, 
charnu, ordinairement cylindrique, haut de deux pouces 
environ, épais de six à huit lignes. Chapeau . D’abord 
sphérique , puis convexe , large de deux à trois pouces ; 
à superficie blanche ou d’un jaune pâle, unie , non su¬ 
jette à s’écailler, comme dans la variété (3, A. arvensis. 
Feuillets . Inégaux, nombreux, étroits, distincts du pé¬ 
dicule , d’une couleur rose pâle ou violâtre, qui brunit 
et noircit dans sa vieillesse. Chair . Ferme et cassante , 
et susceptible d’être pelée. Saveur et odeur. Agréable et 
particulière. Végétation. Cet Agaric croît dans tous les 
terrains, mais on le trouve plus communément sur les 
friches, solitaire, ou par petits groupes; dans les pâtu¬ 
rages , dans les bois découverts , les jardins , où il est 
commun, surtout en automne. On le cultive sur couche , 
sur le fumier. Propriétés. Cet Agaric est recherché par 
les gourmets et préféré au Champignon de couche; on 
l’emploie comme aliment et comme condiment. 
Observation. Il ne faut pas le confondre avec VAgaric 
bulbeux (pl. v) et Y Agaric à verrues (pl. vi) , qui sont 
2 
