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CHAMPIGNONS COMESTIBLES. 
IV. Genre BOLET. 
Caractères botaniques . Chapeau sessile ou pédoncule, 
à surface inférieure garnie de tubes ou de pores, au 
lieu de lames, et qui renferment les graines ou spo- 
rules. 
i. Bolet comestible. (PL i re , fig. H.) 
Synonymie . Boletus edulis, Persoon. — Boletus bo- 
vinus, Linnée. — Suillus edulis , Poiret ( Enc . méth. ). 
fulg. ? Cèpe ou Ceps, Gyrole, Bruguet, etc. 
Caractères botaniques. Pédicule . Epais , cylindrique , 
renflé à sa base , d’un blanc sale, et marqué de lignes 
disposées en losanges ou réseaux. Chapeau . Large de 
trois à onze pouces , convexe, d’une couleur fauve, ou 
dun rouge de brique , ou blanc, plus ou moins brun , 
suivant les espèces, ou plutôt les variétés. Tubes . Fins, 
d’abord blancs, puis jaunes ou verdâtres lorsque ce 
Bolet est mûr. Chair. Ferme, épaisse, blanche, quel¬ 
quefois jaune*, exposé à l’air, après être cueilli, sa cou¬ 
leur ne change pas. Végétation. On trouve ce Bolet en 
abondance, pendant l’été et l’automne, dans les bois et 
les lieux couverts. Propriétés * Ce Bolet est très-délicat. 
Les animaux, tels que les boeufs, les moutons, les cerfs 
