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loa pocos días, como decimos antes, sinojque se deja adentro de la ta¬ 
za para que con su pudrición ó fermento excite a la planta á manar la 
aguamiel, se crían unos gusanos qne los tlachiqueros llaman pinacates . 
Una vez naoidos estos gusanos en el maguey, lo minan en todas direc¬ 
ciones, y es casi Imposible extirparlos. En este caso se dice que se 
apinacató el maguey. 
ARTICULO VII. 
TANDAS Y MANERA DE ENTREGARLAS A LOS 
TLACHIQUEROS. 
Se da el nombre de tanda en las haciendas pulqueras á cierto ndmero 
de magueyes que cada tlachlqaero ha de raspar dos veces al día; una 
muy de mañana, y otra al mediar la tarde. Como las plantas nq son 
exactamente iguales en me'rito y rendimiento, los cuales varían segiín 
■u edad y calidad, no se puede fijar un niímero determinado de ellas 
á todos y cada uno de los tlachiqueros. En lo general, si las plantas 
están muy bien desarrolladas, castradas y picadas j t á su tiempo, como 
queda dicho, y en plena sazón para produoir aguamiel, se acostumbra 
dar al trabajador unas sesenta ó setenta por tanda. Si por el contra¬ 
rio el magneyal de una finca se encuentra algo desmedrado, y revuel¬ 
tas plantas de diversas clases y tamaños, en tal caso la tanda se puede 
componer hasta de cien indivídaos. El conocimiento exacto que el 
capitán tenga de la magueyera lo dirigirá para obrar prudentemente 
y con acierto, por lo cual no nos extendemos más sobre este punto. 
Hay dos modos de ajustar á un tlaohiquero que se llaman; al partido 
j por mes. Discurriendo detenidamente sobre cada uno de ellos no se 
puede decir de una manera absoluta cuál es el mejor, porque ambos 
tienen ventajas y nulidades, como se verá en lo que vamos á expresar. 
SI partido consiste en rayar 6 pagar al tlachlqaero cada sábado tan • 
tas pesetas (la cuarta parte de un peso duro) cuantas han sido las car» 
gas de pulque que ha produoido su tanda en la semana, lo cual se sabe 
con exaotitnd por la tina ó tinas que tiene señaladas en el tinacal, y da 
las que se mide ese licor para despachar á los arrieros. Según este sis- 
