CHAPITRE TROISIÈME. 
violette odorante ; grimpante quand elle se sert de vrilles ou cram¬ 
pons pour s’attacher aux corps voisins, le lierre, le pois; spiralée , 
comme dans les liserons et les haricots ; souterraine quand les ra¬ 
meaux, les feuilles et quelquefois même les fleurs sortent de des¬ 
sous terre, comme par exemple les tiges renflées des pommes de 
terre, des topinambours, etc., etc. 
® 3 -< 
CHAPITRE TROISIEME. 
DES BOURGEONS. 
On désigne sous le nom de Bourgeons certains organes plus ou 
moins apparents qui naissent sur la tige ou sur ses divisions et qui 
renferment dans leur intérieur les rudiments des tiges, des branches, 
des feuilles et des organes de la fructification. — Toutes les tiges 
ne portent pas de bourgeons ; ainsi les plantes annuelles et même 
les vivaces qui perdent leurs tiges pendant l’hiver en sont dé¬ 
pourvues et parmi celles qui les conservent, quelques-unes en man¬ 
quent également : telles sont la rue, le bec-de-grue, le paliure et 
L’alaterne. 
ARTICLE PREMIER. 
STRUCTURE DES BOURGEONS PROPREMENT DITS. 
Le bourgeon proprement dit, que l’on remarque en général sur 
tous les végétaux ligneux, se compose le plus ordinairement de 
deux parties bien distinctes qui sont les rudiments ou principes de 
la nouvelle tige et ses enveloppes. Nous allons donc le considérer 
quanta sa structure intérieure et extérieure. 
