DE LA GRAINE. 
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dans les arroches, les amaranthes et les caryopiiyllées. Gœrtner, d’a¬ 
près Grew, a donné à l’endosperme le nom d 'albumen en le compa¬ 
rant au blanc de l’œuf auquel il ressemble, par sa consistance, sa 
couleur et son emploi (pl Y, fig, 2 l,f.) 
L’endosperme n’existe pas dans toutes les graines, comme par 
exemple dans celles du haricot, des lentilles et des courges. 
§ 4. — De l’embryon. 
On désigne sous le nom d’embryon l’abrégé de la plante, le rudi¬ 
ment d’un nouvel individu qui va devenir, par l’acte même de la ger¬ 
mination, un végétal parfaitement semblable à celui dont il tire son 
origine (pl. Y, fig. 21, g). Cet organe est donc, sans contredit, le plus 
essentiel de tous, puisque sans lui le végétal ne pourrait nullement se 
reproduire ni se perpétuer. Il est quelquefois seul et quelquefois 
réuni à l’endosperme. La réunion de ces deux corps constitue ce que 
certains botanistes désignent sous le nom d 'amande. 
Puisque l’embryon est un végétal à sa première période de dévelop- 
ment, il doit donc offrir la même disposition générale de parties que 
celle que nous avons signalée pour la plante adulte; or, c’est ce qui a 
précisément lieu, avec cette différence cependant que ces diverses 
parties ont reçu des noms particuliers. Les divers organes que l’cn 
peut donc distinguer dans l’embryon sont : la radicule, la gemmule, 
et le corps cotylédonaire. 
Radicule. — On désigne sous ce nom l’une des extrémités de 
l’embryon, toujours dirigée vers le micropyle et se changeant en ra¬ 
cine proprement dite parle progrès de la végétation (pl. Y, fig. 16, h , 
et fig. 21, i). C’est elle qui s’échappe toujours la première des enve¬ 
loppes de la semence. D’après Malpighi, il paraît que dans certaines 
plantes, elle est renfermée dans une espèce de poche charnue, fermée 
de toutes parts, que les modernes botanistes désignent sous le nom de 
coléorhise et qui ne peut être bien aperçue, ainsi que la radicule qu’elle 
renferme, qu’au moment même de la germination. Ce caractère est 
