DICTIONNAIRE 
sinthe. (Prov. v. 4) L’apôtre saint Jean nous parle aussi de l’absinthe 
dans son Apocalypse. (Apoc. vm, 10). 
DE L’ABSINTHE 
L’absinthe est une plante vivace qui croît naturellement dans les 
lieux incultes et arides de nos contrées méridionales. Elle s’élève 
fort peu, ses tiges ne dépassent guère la hauteur de trente centimè¬ 
tres; elles sont minces etbranchues, mais la tige principale surmonte 
presque seule toutes les autres. Son feuillage est très-agréable, d’un 
vert argenté; ses fleurs petites, jaunâtres, disposées en grappes me¬ 
nues et feuillées ; elles paraissent dans T été. On lui donne les noms de 
grande absinthe , absinthe des boutiques , armoise , amère , aluine, etc. 
Les vertus de l’absinthe ont été célébrées par les plus savants méde¬ 
cins de la Grèce et de Rome, et le temps, loin de détruire son antique 
renommée, n’a fait au contraire que l’accroître de plus en plus, aussi 
cette plante est-elle employée tous les jours avec succès comme un ex¬ 
cellent tonique fébrifuge, très efficace pour détruire les vers. On en fait 
diverses préparations, soit infusée dans du vin qu’on nomme vin d'ab¬ 
sinthe, , soit dans l’eau ou l’alcool. On en prépare une liqueur de table 
employée par les personnes qui ont l’estomac paresseux ; elle facilite la 
digestion, mais elle est très-échauffante, nuisible aux estomacs déli¬ 
cats. Cette plante arrête la fermentation de la bière et l’empêche de s’ai¬ 
grir; elle conserve et bonifie les vins prêts à pousser. Elle rend amer 
le lait des vaches et la chair des moutons. Les feuilles portent forte¬ 
ment à la tête lorsqu’elles sont fraîches. 
Voici comment s’exprime M. Cazin dans son excellent traité des 
plantes médicinales : L’absinthe est une des plantes indigènes les plus 
précieuses. Jel’ai souvent employée contre les fièvres intermittentes de 
tous les types, lorsque l’état des voies digestives m’en permettait l’u¬ 
sage. J’emploie souvent le vin d’absinthe comme vermifuge; dans ce 
cas j’y joins souvent les fleurs de tanaisie. Chez les enfants, j’applique 
l’absinthe en cataplasme sur l’abdomen, bouillie dans le lait avec quel¬ 
ques gousses d’ail... Les brasseurs substituent ou joignent l’absinthe 
au houblon dans la fabrication de la bière, soit pour en modérer la 
