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mètres de hauteur losqu’il est cultivé. Ses branches sont étalés, garnies 
de feuilles pétiolées, ovales et inégalement dentées sur les bords. Son 
bois est dur, blanchâtre, fort tenace. On en fait des manches d’outils, 
des roues de moulin et d’autres ustensiles qui exigent un bois solide: 
il est fort recherché par les tourneurs et les menuisiers. Ses jeunes 
branches sont employées à faire des flûtes et d’autres instruments à 
vent. Son feuillage produit un effet des plus agréables, lorsque, agité 
parle vent, il présente le dessous de ses feuilles couvertes d’un duvet 
d’un blanc satiné. Ses fleurs sont blanches, disposées en corymbe et 
portées sur des pédoncules rameux. Les fruits sont globuleux, de la 
grosseur d’un grain de raisin, d’un beau jaune mêlé de rouge et 
connus sous le nom d'Allouches dans plusieurs provinces. On cultive 
cet arbrisseau dans les parcs et dans les bosquets pour son joli feuil¬ 
lage dont la couleur contraste agréablement avec celle des autres 
arbres et pour ses fruits d’un rouge vermeil. 
Les fruits de l’alisier sont âpres, très astringents, mais ils deviennent 
farineux et d’un goût agréable après avoir été mûris par la fermenta¬ 
tion spontanée. Ils servent d’aliment dans plusieurs endroits. Plents, 
dans sa Bromatologie, dit qu’on les pulvérise après les avoir fait sécher, 
et qu’on en fait du pain dans les années de disette. On en retire par 
la fermentation une liqueur spiritueuse, et on en prépare aussi une 
bonne bière. 
RÉFLEXION. 
Entendre le soir de la bonne musique, c’est accorder un juste dédommagement 
aux oreilles pour tout ce qu’elles ont à souffrir pendant la journée. 
(le duc de lévis.) 
