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péraments, à tous les âges, à tous les sexes et comme pouvant être 
appliqué dans toutes les maladies : voilà l’exagération ; mais ce que 
l’on peut affirmer c’est que l’infusion théiforme du café est un toni¬ 
que fort recommandable et qu’il est employé avec succès dans certai- 
nesfiè'vres et autres maladies. 
On fait avec la graine de café diversement préparée, des liqueurs, 
des élixirs, de la conserve, du sirop, des glaces, des extraits utiles pom 
être employés dans les voyages de long cours. On a voulu trouver des 
succédanés à la fève d’Hyémen, mais nous dirons avec Chaumeton : 
Sont-ils plus dignes de pitié que de mépris, ceux qui prétendent fa¬ 
briquer avec les glands, l’orge, le seigle, le maïs, les pépins de rai- 
sifis, les amandes, les racines de chicorée, les fèves, les pois un 
café indigène égal et même supérieur à celui de Moka? On ra¬ 
conte diversement l’origine de l’ûsage que l’on fait du café. Selon les 
uns le supérieur d’un couvent del’Arabie voulant chasser le sommeil 
de ses derviches qui s’y livraient pendant les offices de la nuit, ima¬ 
gina de leur faire boire l’infusion de la fève du caféier, d’apres les 
effets que ce fruit passait pour produire sur les chevres qui en avaient 
man-é Selon les autres ce fut le Mollach Ehaldely qui fit la première 
expérience sur lui-même, et comme elle lui procura de douces exta¬ 
ses il la recommanda aux musulmans les plus fanatiques. Ce qu d y 
a dé certain c’est que la violence des lois et l’austérité de la religion 
oui vinrent en proscrire l’usage, contribuèrent singulièrement a 1 e- 
tendre Des contrées de l’Orient il passa en Europe. Son introduction 
en France date de l’an 1669. A cette époque un demi kilogramme de 
grains brûlés coûtait jusqu’à cent vingt francs. Ce fut en 16/2 que 
1 Arménien Pascal ouvrit à Paris la première maison publique ou 1 on 
nouvait boire du café. 
Nous pensons ne pas devoir terminer cet article sans mettre sous 
les yeux de nos lecteurs les beaux vers de l’abbé Delille sur le café. 
Ils seront une preuve frappante de ce que nous avons dit plus haut, 
c’est-à-dire que c’est à cette liqueur que bien des gens de lettres doi- 
vent le plus souvent leur inspiration. 
Il est une liqueur au poète plus chère, 
Qui manquait à Virgile et qu’adorait Voltaire ; 
