DU LANGAGE DES FLEURS. 
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C est encore avec les cerises, surtout avec la grosse cerise noire, que 
l’on fait ce ratafia de Grenoble si renommé. Par la distillation de ces 
mêmes fruits, on obtient une liqueur spiritueuse, une sorte d’eau- 
de-vie connue sous le nom de Kirsh-Waser dont le commerce est d’un 
grand produit. Une petite cerise acide, qu’on appelle marasca en 
Italie, fournit une autre liqueur spiritueuse qu’on nomme marasquin , 
beaucoup plus douce et plus agréable au goût que la précédente. Dans 
certains cantons de la Suisse, les habitants font sécher beaucoup de 
cerises, pour les manger dans des soupes au pain, pendant l’hiver et 
le printemps. 
Le bois du cerisier est d’un rouge asjcz beau, mais qui ne se sou¬ 
tient pas; cette couleur se rembrunit; on en fait des meubles. Le bois 
du merisier lui est préférable; il est dur, pesant, d’une couleur rousse 
foncé approchant de celle de l’acajou; il est fort recherché par les 
tourneurs, les ébénistes, les menuisiers. On fait avec les jeunes 
branches des échalas pour les vignes et des cercles de tonneaux. Les 
luthiers s’en servent pour les instruments de musique, parce qu’il est 
sonore. Pour donner au bois de cerisier ou de merisier une couleur 
d’un rouge brun durable, on le met tremper pendant vingt-quatre 
heures dans de 1 eau de chaux et on le polit après l’avoir fait sécher. 
Les plus gros arbi es sont employés en bois de charpente et en planches. 
Ce bois est très-bon pour le chauffage, il donne beaucoup de chaleur 
et fournit de bons charbons. Il découle d’entre les fentes de l’écorce 
une gomme douce et nourrissante qui diffère de la gomme arabique 
en ce qu’elle ne fait que se gonfler dans l’eau sans s’y dissoudre, elle 
est moins transparente et moins blanche. 
Dans lapai tic septentrionale du département des Hautes-Pyrénées, 
qui s étend en plaine, on suit à peu près à l’égard de la vigne, l’usage 
de 1 Italie; on la marie à un arbre, mais ce n’est pas l’ormeau qu’on 
lui choisit pour époux, c’est le cerisier; aussi, par une belle matinée 
de printemps, transportez-vous sur l’un des coteaux qui bordent cette 
plaine au levant et au couchant et dites nous si vous avez vu un spec¬ 
tacle qui surpasse en magnificence celui qui s’offre devant vous; c’est 
un océan de fleui s que pardessus la douce verdure des pampres, fait 
mollement onduler une légère brise, et qui, se combinant avec la ro— 
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