26 
Sie bie OtüBe in gönn, ©rßge unb garte bariirt, fo 
Oerfd)ieben ift axxc^ ber ©efchmack berfelben, enthebet ange= 
ne^nt tniib nnb füg, etmaS treffenartig, mettn fte im herbfte 
ober ©ommer unb in leichterem Ooben, ober beigig unb 
rauh, ober bitterlich fcharf, mettn fte im grühfahre unb in 
in binbigem ober naffem SBoben befteüt mürbe. 
Oie ©aatrübe mirb aU ©ernüfe ober ©alat gubereitet, 
mit ober mie ©auertraut eingemacht, genoffen. 5Die gröge- 
ren SBlattrippeft macht man in einigen ©egenben, mie am 
Nieberrheitt, ebenfalls ein, unb bie gelben SBlattteiine geben 
im Sinter einen angenehm fchmecfenben ©alat. ©orgugö* 
meife bienen aber bie Nüben als Cöiehfutter. ©ie ftnb 
fammt bent traute ein gefunbe3 gutter unb merben Oon 
allem Niehe gerne gefreffett, ftnb jebod; ihrer mäfferigen 33e= 
ftanbtheiie megen mit meniger nahrhaft al§ Kohlrüben unb 
Kartoffeln; 6 Nfuttb Nüben kommen an Nahrhaftigkeit 
1 $funb «§eu ober 2 $funb Kartoffeln gleich, bienen beg= 
halb meniger gut Haftung, Oermehren gmat bie ^Kld) bei 
ben Kühen, machen fte aber, befonbert geringere Nüben= 
forten, mäfferig. Uebrigend h a ^ ett fk immer ben Norgug, 
bag fie in einer Beit gefüttert merben können, in melier 
anbereS grünet gutter fehlt. 
©efchaben legt man bie meige Nübe als tühlenbeS 2Rit= 
tel auf Nranbfchäben, gebraucht ben ©aft unb bie Abkochung 
auch gumeilen innerlich unb alo ©urgelmaffer. 
$Nan beft|t oon ben meigen Nüben eine giemlid)e s iln- 
gahl Oon ©pielarten, bie fich burch ©efialt, ©röge (in ©ng^ 
lanb gieht man Nitben int ©emichte Oon 40—60 ^funben), 
garte unb ©efchmack auögeichnen, unb mir moftett nun bie 
bekannteften berfelben ber Neihe nach aufgählett: 
l* fange Mb e. 
Brassica Rapa oblonga. DeC. 
Brassica Rapa sativa oblonga. 
Brassica maxima. Whijtl. 
bängliche Nübe, ©uckelrübe, Kühhorn, lange gutterrübe. 
Rave oblongue. 
Nübe lang, ober auch länglich unb eiförmig, meift 
mit über ber ©rbe ftehenb, meig, jteifdjig. 
©ie mirb meift in ©etreibeftoppeln unb gum 93eh«f 
ber Niehfütterung tultioirt. 
«uch fte gerfällt mieber in mehrere Unterfpielarten: 
a) Sei ge lange Nübe. 
Brassica Rapa sativa oblonga, radice candida. 
©uckelrübe (int engern ©inne), lange herbftrübe, gelb= 
herbftrübe (um Tübingen), CRüben (int ©Ifag unb 93rei$gau), 
©toppe! = nber ©tupfelrübe (in einigen Nheingegettben). 
Surgel in gornt oft mie bie $aftinate, oft auch mehr 
länglichrunb unb in ein kleine^ Sürgeld;en auglaufenb, oft 
5—6 fßfunb ferner, gumeilen mit aufrecht jiehenben blättern. 
ffian trifft btefe Nübe häufig in Württemberg, Reffen, 
am Nheine n., unb fäet fte gemöhnlid) unt gohanni. 
Oiefe Nübe ift jung genoffen mohlfchmeckenb, mürbe 
unb milb, mirb aber mit bent 5llter h^Ö* gutter 
Oermehrt fte befonbert bie SNilch* 
b) ^Panaf^irtblätterige lange Nübe. 
Blätter meig Jpcutafc^irt. ©ine feitene unb nicht kon= 
ftante Narietät. 
c) © e 1 b e lange 9t ü b c. 
Brassica Rapa sativa oblonga, radice flavescente. 
KnoRhevbftriibe, lange gelbe Oon B)on, gelbe ©aatrübe. 
Surgel meift länglich runb, blaggelb, meniger bick al@ 
bie meige 9tübe unb Oon fügerem ©efchmack. 
cl) 9t o t h e lange Nübe. 
Brassica Rapa sativa oblonga, radice punicea. 
£attge blaue herbftrübe (bei Tübingen), ©toppelrübe 
(bei hohenheint), lange Kochrübe (bei ©ifenach), 9tübe, 
Seigriibe (am Nheitt), rotlje ©aatrübe, rothköpftge Nübe. 
Surgel äugen unb innen rötlich, gumeilen etmad oio= 
lett, ^Blatter je nach ber SBefchaffenheit be3 SBobenö grün 
ober fchön roth* ©ie geht gerne in bie meige lange Nübe 
über. 
e) 9tothf<hmarge lange 9tübe. 
Brassica Rapa sativa oblonga, radice atro-pimieea. 
©chmarge Sinterrübe, fct;marge ©Ifägerrübe, fd)marge 
frangöftfche Nübe, fctjmarge murgüge 9tübe. 
Surgel Oon angenehmem ©efchmack. Noch menig Oer- 
breitet. 
2. üunbe Hübe. 
Brassica Rapa sativa rotunda. 
Brassica Rapa depressa. 
SÄairübe, grührübe, ^Teklerrübe, abgeplattete 9tübe, ettg= 
(ifche ^urnip^. 
Rave aplatie. 
Surgel gebrückt, tellerförmig, Blätter klein, gemö£;n- 
Xtdf; bünngeftielt. 
Unterfpielarten Oon ihr ftnb; 
a) S e i g e r u tt b e 9t ü b e* 
Brassica Rapa sativa rotunda, radice candida. 
grührübe, ^eHerrübe, Pairübe, frühe platte ®?airübe 
(bei hamburg), frühe glatte meige Nitbe, frühe hoKänbifcpe 
9tübe, Nrüffeler meige Oii'tbe (in Belgien), meiglicpe 9tübe. 
Rave blancliätre. 
Sdtan fäet bie $tairübe im SWärg ober Npril in einen 
lockern, etmag fattbigen ^3oben, unb bie ©amen gehen nach 
einem 9tegen gemöhnlich fchon in 5—6 Sagen auf. 33tan 
Oergieht unb Jätet, mnn e§ Beit ift, unb im 3uni, oft 
f^on im 39tai erhält man meift brauchbare 9tüben. Siefe 
©orte ift etmaS gärtlid;, mtH forgfältig behanbelt fein unb 
taugt beghalb meniger gur Kultur im ©rogen. Um ©amen 
gu ergiehen, nimmt man gegen gakobi eine neue ©aat oor, 
bringt bie Nüben im Oktober unb NoOentber aüö bent 
Sanbe, übermintert fte in ©ruben, unb fe|t fte im grühfahr 
bi^ an bie ^Blätter in ein gut gebilligte^ ^anb. 
Oie Surgel biefer 9tübe ift feft, fel;r füg, gibt ein 
frühem unb fd;ma<khafte3 ©emüfe, mirb aud; mie lohnen 
mit ©alg unb ©emürge eingemad^t ober in ©cheiben ge- 
fchnitten unb getrocknet biö auf ben ©ommer aufbemahrt. 
b) 9lothe runbe 9tübe. 
Brassica Rapa sativa rotunda, radice punicea. 
©nglifcge runbe rothköpfge Nitbe, purpurrothe Nübe, 
rothköpftge Nübe, frühe platte rothe Nübe, ©chmeigerrübe, 
Rave rouge. 
