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A*ant$ettt!r, f$ä*li#e ©htflftffe *c. 
Der Safer wirb unter ben Unfräutern am meinen hont 
Seberich IMmgefucht, unb biefer fann nur nod) gan$ jung 
burd) bie ©gge auegerottet werben, eBenfo hont Slughafer, 
Avena fatua, L. ? unb ber ffiucherblume, ?lm beften beugt 
man bem Ueber^anbne^men be§ ltnfraute§ Vor, wenn man 
ba3 Saferfelb nod) vor hinter befteltt, 
^a ber «Safer fleh feiten lagert, fo ifi man aud) meiji 
be$ ©d)röhfen§ überleben» 
3CudS einige Snfeften ftnb bem Safer fchäblid), wie bie 
£arbe be8 Ichneumon culpatorius, welche feine Körner 
bernid;tet, unb bie Musca avenae, bie feine Salme benagt, 
woburd? bie Oliven eine weiße Sarbe erhalten unb abweifen, 
©iQettfäjaften, %ln%e\t, SXunmt&mtg. 
2)er Safer enthalt in 100 feilen nahrhafte 33eftanb= 
tl;eife nach ©prengel: 
Durch ^Baffer au0§ie|)bare ^etle 20,666 
5te|falf.31,623 
2llfohol, 3Bad)$ unb Sar$ , 0,772 
Sßflanjenfafern , , , , , 46,939 
Wahrhafte ^eile überhaupt ♦ 52,289 
Die Srücbte enthalten nad) $ogel: 
©türfmehl., 59 
Dem geronnenen Eiweiß ähn¬ 
liche Materie * , , , 4,30 
Sucfer unb ©rtraftibftoff ♦ , 8,25 
Setteä Del * , , , , # 2 
©ummi ,. 2,50 
©Araber fattb in ber 5lfct;e Von 2 Sßfunb Hörnern unb 
2 $funb ©troh: 
Jfiefelerbe , , , , 
♦ 
. 144,1 
©ran, 
Jtohtenfaure ^alferbe , 
♦ ' 
33,7 
» 
^öittererbe , , , , 
♦ 
. 33,9 
)) 
Dhonerbe , , , , 
4,5 
» 
©ifenori;b , , , , 
♦ 
4,5 
» 
Sltanganorhb , , , 
♦ 
6,9 
rengel in ber Qlfche beö ©trohe^: 
Äaii ...... 
0,880 
Äalferbe. 
* 
. 0,152 
«ittererbe .... 
0,022 
Äiefelerbe .... 
♦ 
. 4,588 
^enterbe .... 
♦ 
. 0,006 
«|obt)^orfaure . . . 
. 0,012 
©cbmefelfäure ... 
♦ 
. 0,079 
ß^Ior. 
♦ 
. 0,005 
Der Safer heftet weniger näfjrenbe ^Beftanbt^eile alb 
bie ©erfte, 2lm l;äuftgften bient er alb ein fehr gefunbeb 
unb fraftigeb Sutter für $ferbe, ba er faft gar feine Kleber, 
hingegen biele ©rtraftivftoffe enthalt, fetten in ©ährung 
fomrnt unb fieß im Stagen in furjer Seit $u einem IBrei 
umgeftaltet; man füttert il;n hönfig mit Säcffet, nur hüte 
man fiep, i|n §u jung, bumpfig, f^immetig ober ftaubig 
ben Sßferben abpreichen, ©r bient aber aud) anberem 23ieh 
§ur Währung, wie ben Sü^nern, welche auf ben ©enuß 
beffetOen fleißiger legen, man gebraust tyn $um Säften ber 
©eßweine unb ©änfe unb gibt ihn abgefoept träd/tigen unb 
fäugenben Hüben unb halbem* 
eaOvev, Wonom, $fr<wienfunt>e. 
Der Safer wirb aud;, befonberb in fütteren ©egenben, 
wie in ©cpottlanb, im korben Von ©Sweben unb 9torwe= 
gen, unb in teuren Seiten $u $rob Verbacfen, welches 
§war fo fepmaefhaft wie bab ©erftenbrob, aber fel;r troefen, 
fcpwerVerbaulid) ift unb gerne ©aure im Sftagen erzeugt. 
S^an bereitet aub bem Safermepf mit ^Baffer gefoept ein 
angenehmes ©elee, in ©cpottlanb, bem nörblicpen Dpeile 
bon ©nglanb, in ©cpweben unb Norwegen unb im Orient, 
bloß mit ^Baffer p einem Deig ungerührt unb gebaefen, 
bie Saferme^lfneben, 23annocfS, ferner bie Safergrü|e, 
Avena exeorticata, welche bäuftg bei Diarrhöen, ber 
Sftupr, anpaltenbem Hatarrp/ ®rufteittjünb'ungen angewenbet 
unb bei ©ntpnbungen unb frampfpaften Umftänben mit 
$ttld) p einem ®rei gefoept alb jertpeilenbeS unb ltnbernbeS 
Mittel aufgelegt wirb, ©inen befonberb guten ©rieb unb 3tJ?ept 
bereitet man aub bem gebörrten Safer in einem Dfjeite ber 
@d)wei£, bon wo aub ein ftarfer Sanbel bamit naeß Deutf^s 
lanb unb Sranfreicb getrieben wirb, S^an Verfertigt aub 
biefern ©riefe fe^r fraftige ©ubb^u unb einen fdßmadbaften 
^öret, unb füttert mit bem tmtberigen 2(bfaU, ben man beim 
Durd)fteben erhält, halber ober maftet 33iel) bamit, beliebt 
in Siebern alb fülflenbeb bittet ift bie Safertifane, mit 
SBaffer abgefod)te ©rübe, welcher Suder beigemifcht wirb. 
Die Saferförner foUen mit ©erftenmalj bermifd;t ein guteb 
Söeißbier geben, 
Dab Saberßroh ift ein fehr guteb ®iehfutter, §untal 
wenn in Solge beb Dobb^huuchfeb noch ziemlich Körner in 
ber Skibbe jurücfgeblieben ftnb, unb bab ©troh biet ©rab 
enthält, Söie bab ©erftenftroh / fo ertheilt auch bab Safer= 
ftroh ber ü^itd) einen Bittern ©efchmad, aber nur wenn eb 
bem 33ieh aubfchlteßlich jur Nahrung angewiefen wirb, 
3^an benü|t ben Safer and) h^ u fe alb ©rünfutter unb 
fann ihn §u biefern %l; u fe unter günftigen Umftänben 
2—3mal beb Sahrb fchneiben, 
©efe^i^te. 
Die alten ©riechen, Otöuter unb Qleghbter fannten ben 
Safer nicht, ftatt feiner fütterten ffe ben $ferben ©erfte, 
unb erft ^tiniub fagt bon ihm, baß ihn bie Deutfchen 
bauten; btefe benü^ten ben Safer alb ^ahrungbmittel ju 
berfd;iebenen ©Reifen, $u Saferbrei unb jum ®ier6rauen; 
auch glaubt man annehmen ju bürfen, baß ber 2lnbau beb 
Saferb fchon ben ©aüiern befannt gewefen, unb baß fte ben 
Safer nach ©urof>a unb jwar ^uerft nach 3talien gebracht 
haben, 
l. »Wfser gegrannter ßtöpenljafer, 
Avena sativa alba aristata. 
©emeiner Safer, gewöhnlicher glatter weißer Safer, 
SRärihafer, 5lfhafer, Sutterhafer, gebräuchlicher Safer, 
meißer Safer, 
Avoine ordinaire blanche et barbae. Avoine cultivce. 
White common awned oat. 
Salm 4 Suß hoch unb brüber, aufrecht, runb, hofff 
in ber 3ugenb bläuUdjgtün, in ber fficife ^etfgelb. «lütter 
1V* 8 u f lang? 1 3oö breit, geftreift, mit ftart (icrm= 
tretenber 3KitteIrit)be, bie oberit «lütter aufrectit, mit ge= 
bogener ©isifee, bläulidbgrün, bie obern «lattfcbeiben bpn 
berfelben gnrbe, bie nntern aber rne^r geibii^grön, tRig^e 
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