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ober unter ©erfle unb (Sommerroggen* kommen bie jungen 
$fkn$en auS bem 23oben herbor, fo eggt man fle leicht auf, 
behaeft fte gut unb reinigt fle bont Unfraute. 2)ie ©ntte 
fallt gewöhnlich in bie Sftitte $lugufiS. gangen bie Schotten 
an braun gu werben, wenn auch gleich baö «ftraut nod) grün ift, 
fo finb bie Binfen jum 2lbnehmen ^inreic^enb reif; benn 
laßt man fte $u tauge flehen, fo fpringen bie hülfen gar 
gerne auf unb ber ©amen fallt auS* — Sum Qlbmachen 
ber £infen wählt man einen warmen, troefenen Sag, bin= 
bet, wenn bieß gefchehen ift, bie £infen mit beit ©tengein 
in locfere 23üf<hel, läßt fle boKenbS abtroifnen unb heimst 
fle bann ein* 
©igenfhaften, Slufcen, aintuenbuttg* 
$ie Binfen flnb mehlig, fehmeefen fchwad) bitterlich unb 
etwas herb. — 3ljre borwaltenben IBeftanbt^eile ftnb ©tärH 
mehl unb ©erbftoff; nach ©inhof enthalten fle im «Sunbert: 
©übliches straft *.* * 3,12 
©umnti.* * * * 5,9Ö 
©tärfmeljl ********** 32,81 
«Säute mit Oliabin.18,75 
©liabin *.* * 37,32 
löblichen ©iweißftoff ******* 1,15 
*BhoSphorfauren *^alf *.°/57 
ffierluffc *********** 0,29 
®ie Binfen geben gefod)t eine gute, nahrhafte, aber 
ebenfalls ferner berbauliche ©beife; man genießt fte als ©e= 
müfe mit ihrem Ueberjug ober auSgehülfet als Suppen. £)aS 
Binfenmehl fann auch bem 23rob beigemengt werben* ©equeHt 
ober gefchroten ftnb fle ein gutes ®iehfutter, befonberS für 
Schweine, fle Oermehren bei ben dtühen bie SÄilch unb brin= 
gen bie oerlorne SOHld) oft wieber herbei, weßhalb ben $Ml<h- 
fühen nicht $u biel baoon gereicht toerben barf* Qluch bäS 
Binfenftrofj gibt ein gutes gutter für $ferbe, Sornbieh, 
©cßafe unb Siegen, hauptfächlich für halber unb Kammer, 
nur mir ft eS fehr h^g unb barf beßhalö nicht gu häufig 
unb nur in Hei,neu ©abeit gefüttert rcerbett. 2)aS Schrot 
benü^t man ferner gurn ^Branntweinbrennern — Sftan ge* 
brauet bie Binfen als «SauSmittel gegen Diarrhöen unb baS 
fiinfenmehl als Umfchlag gegen ©efdßwüre unb Oerhärtete 
Prüfen, befonberS, mit 33ier gu einem 33rei gemifcht unb 
gwar häufig mit (Erfolg / gegen dtnochengefchwüre* 
l* ©meine finfe* 
kleine beutfehe gelblinfe. 
Söirb am meiften angebaut* 
2. ©ro$e ©artenlinfe, 
^ßfenniglinfe, «Seßerlinfe. 
©ie ftnb befonberS groß, mehlreicher, haben eine hellere 
garbe als bie Heinen ober gelblinfen, aber feinen fo feinen 
©efehmaef* 
©ie müffen fleißiger behanbelt unb gejätet toerben; gunt 
QluSfäen biefer ©orte fott man 2jährigen ©amen nehmen, 
bamit fle toeniger auSarte* 
3* pnrtwncer finfe. 
©ie fornrnt aud) gut in leichtem ©oben fort unb gibt 
ein fchmacfhafteS ©emüfe* 
4* §trfd)linfe. 
$3irb feltener angebaut unb bann meijt mit Sommers 
roggen* 
Lathyrus. L. 
©iehe ©eite 21. 
Lathyrus sativus. L. 
Cicercula atrata. Moench. 
ß. Lathyrus semimaculatus. Hort, 
y. Lathyrus semipunctatus. Hort. 
©emeine $latterbfe, eßbare toeiße ^latterbfe, toeiße 
beutfehe Sicher, ©aatplatierbfe, ©rbiS, punifche Sicher, fpa= 
nifd)e Sinfe, ©eferbfe* 
Gesse commune, Nentie de Suisse. (frang.) 
Common Lathyrus, Annual chichling-Vetch. (engl.) 
2lrten = ©harabter* 
©tengel etwa- 2 guß ho<h' fcpwach, äflig, ranlenb, 
4e<fig unb geflügelt* Otanfen mit 2 — 4 blättern befefet. 
Blättchen fchntal lanzettförmig, fpi|, lpaarig. 21 fterb tätigen 
fo breit als bie Blätter unb halb fpießförmig* OMumenftiele 
gegen 2 SbÜ lang, achfelftänbig, 1 blüthig, unter ber 23lume 
gegliebert* Jtel'ch lang unb fpigig geahnt. Blumen anfehn* 
lieh, rofenroth, gelb, blau ober toeiß* «gülfe 1 1 / 2 Soll lang 
unb V 2 Soü breit, eiförmig, gufammengebrücft, ne|förmig 
geabert, auf bem Otücfen längSgefur^t, mit 2 erhabenen 
Otänbern oerfehen* ©amen eefig, braun ober gelblichtoeiß* 
S8lüt1)e * Seit unb 2)auer^ 
3uni — Suli* O* 
^orbontmen. 
3nt füblichen ©uro^a, ©Manien, Stalien, grattfreich, 
trieft, ^rain, auf 2luen unb fultioirten Qletfern, unb toirb 
hie unb ba gebaut, befonberS in 3talien* 
Äultur* 
£)eS ühhigen SBacßSthumeS toegen lagert ft^ bie Blatts 
erbfe gerne, toeßhalb man fle, mit liefen, «Safer ober ©erjie 
Oermifcßt, anbaut* 
©töenfdhaften, 9lu£en, 2tniuenbun(|* 
®ie ^Platterbfe ift mehlreich, toirb toie bie ©rbfen als 
©emüfe benü|t, hoch ift ber ©enuß berfelben nicht gefunb; 
man Oertoenbet fte gefchroten, hauptfüchlich $ur Haftung beS 
Viehes unb ber ©chtoeine unb bie ^Pflanje als ©rünfutter* 
Vicia. L. 
©iehe ©eite 135* 
Vicia sativa* L. 
a. Vicia sativa obovata. Sering. y. Vicia leucosperma. Moench. 
Vicia helvetica. Hortor. Vicia alba. Moench. 
Vicia sativa nemoralis. Pers. <5. Vicia glabra. Schl. 
ß. Vicia segetalis. Thuil. £. Vicia sativa pygmaea. Sering. 
Vicia luganensis. Schl. Vicia lathyroides. Thomas. 
