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6. iTrfil )t rotlje üMöljrc otier Karotte. 
STOan 6enü|t fie §auf>tfäct;lidj jutn $reit>en unt> erhält 
{!e ftütjjeitig. 
Pastinaca. L. 
Malabaila. Hoffm. 
©bßerne: Scadiophyta. Neck. 
Umbellatae. L. 
Umbelliferae. Juss. 
Peucedaneae. Rchbch. 
Pentandria, Digynia. L. 
JteXcfi ganzblätterig, mit oberßänbigem, unbeutlicpem 
ober flein gezäpneltem Saume unb fallet Oiöpre. Blumen^ 
- frone öblatterig , abfaflenb. Blumenblätter gleich, runblicp, 
unauSgeranbet, eingerollt, mit beinape 4ediger, eingebrüdter 
@pi£e. Staubgefäße 5, mit ben Blumenblättern eingefügt 
©taubfäben fabenförmig. ©taubbeutet 2fäcperig, runblicp, 
einwärts gelehrt ©tentpel 1. grueptfnoten unterßänbig, 
2fäcperig, gefrönt mit einem etwas gewölbten, am Otanbe 
glatten unb geferbten ©riffelpolßer. ©riffel 2* Farben 
ßumpf. ©paltfrucpt eiförmig ober runblicp, bom Otücfen 
per ^Xatt jufammengebrüeft, mit einem breiten, flauen JRanbe 
eingefaßt Opeilfrücpte biept, Örieftg, am Otanbe nicht ftaf= 
fenb. ©amen umgefeprt, eiweißloS. 
Pastinaca sativa* L* 
Pastinaca arvensis. Pers. 
— germanica. Moris. 
et.-. — opaca. Bernh. 
— pratensis. FL dan. 
— sylvestris. Mill. Huds. 
— taraxacifolia. Hort. 
Anetbum Pastinaca. Wibel. 
Selinum Pastinaca. Crantz. 
©emeine Bapinaf, Bafiinat, Baßernaf, welfcpe Beter= 
filie, Beßnacpen, £irfcpmöpre. 
Panais. (frattz.) 
Garden Parsnep. (engt) 
Wirten s Igtavalttv. 
Surzel in gutem Boben oft 2 Suß lang, fpinbelförmig 
ober mepr bief, weiß, polzig, bei ben berebelten faftig. 
©tenget 1 V 2 — 6 $uß poep, aufreept, platt, gefurcht Btät 
ter gefiebert, gtän^enb, unten weiepbepaart, bei ben fultibir= 
ten mepr glatt, blaß ober gelblicpgrün. gieberblättcpen eiför= 
mig, geferbt ge$apnt, an ber Baff8 eingeritten, mit 3 
lappigen ©nbblättcpen. Oolben bielftraplig. Blumenblätter 
eintoärtd gebogen, gelb, ©amen länglich, flach, pöde* 
rig ober mit *§äfcpen berfepen. 
ß . var. arvensis. Pers. 
UeberaU biept weißbepaart. 
und Sauer. 
Suli — 3tuguß. 
SSorfonmtetu 
3luf feuchten Bläuen, Siefen, Seiben, an Segen, 
©räben; bie Barietät ß. am 9lpein; wirb aber ^auftg ful* 
tibirt. Europa unb 5lßen. 
Äuftttr* 
Sftan baut bie Bajiinafe bei uns borzugdweife nur in 
©ärten, fte berbiente aber wopl itn ©roßen mehr angebaut 
ZU werben, ba i^r Sacpstpum rafeper unb unterbrüdt, ibr 
©rtrag noch ßärfer als ber ber Sftöpren ift, fte burcpauS 
niept bon großen leibet unb ein gutes Biebfutter abgibt. 
3pre Kultur gleißt fo ziemlich ber ber Sftöpren. Sie bie 
Sftöpre, fo berlangt aud; bie Baßinafe einen lodern, ben 
£erbß jubor tiefgepflügten unb gebüngten Boben unb ein 
mäßig feucpteS, wartneS Jtlima; burep frifcpeS düngen wer^ 
ben bie Sudeln leicpt ßedig. Sftan fäet fte entweber au cp 
Zwifcpen anbere Srücpte ober bejfer allein, im Sftärj ober, 
wenn man fie fepr fritp paben toill, itn Dftober, unb ge* 
wöpnlicp in 8 3otf bon einanber gemalte Oteipen, unb be* 
bedt fie etwas ftärfer mit ©rbe als bie 3ftöpren. Oie ju 
biept ßepenben Bflanjen berjiept man unb perfekt fte; bamit 
fie aber ipre gehörige ©röße erreichen fönnen, bürfen fie 
niept unter 6 — 8 3oH bon einanber $u fiepen fommen. 
Obgleich bie Baßinaffamen bälber feinten als bie Sftöpren* 
fanten, fo barf boep 3äten unb Bepaden nie übergangen 
werben. OaS 9lbblatten fepabet ben Sudeln. $Mt bem 
©inpeimfen ber Baftinafen fann man länger juwarten, als 
mit bem ber gelben OhYöett, ba ße burd^auS unempftnblicp 
gegen alle ^älte ßnb - ; man fann fte beßpalb opne ©efapr 
ben Sinter über im £anbe taffen, nur muß man fte fom= 
tnenbeS Srüpiapr frühzeitig auS bemfelben bringen, weit ße 
bei warmer Sitterung gleich fproffen unb biet bon iprem 
Soplgefcpmad bertieren. ©ewöpnlicp nimmt man ße aber 
jur Ueberwinterung auS bem £anbe, berwaprt ße in irode- 
nen ©ruben unb Kellern ober feplägt ße in ©artenbeeten 
ein. ©inb bie Bnftinafen im Srüpjapr auSgefäet worben, 
fo befommt man meift fepon im Qlugufi benugbare Sur* 
Zein, nimmt guerft bie größeren, fo biel man beren gerabe 
bebarf, perauS unb läßt bie übrigen im Boben noep böüi- 
ger werben, ßux ©amenjuept nimmt man am beften bie 
boflfontmenßen Sudeln im ^erbfte auS bent£anbe, ftu|t 
bie Blätter etwas, legt ße in einen trodenen Heller in ©anb 
unb berpßanzt fte im grüpling in’S Samenbeet, ober man 
berfe^t fte fdpon im vgerbft in baffelbe, ober aber man läßt 
ße gleich über ben Sinter im £anbe. Oer ©amen reift im 
September, aber auep ungleich, unb pält ßcp nur 2 3apre 
lang gut. 
Oer ©rtrag ber Bßßinafen ift, wie fepon gefagt, noep 
pöper als ber ber SWöpren. 
@t(*enf#aften, 0lu^en, SUmuenbunö* 
Oie Baftittafe entpält naep ©rorneS: 
©tärfmepl 1,76 
©iweißftoff ......... 2,09 
©d^leimzuder ........ 5,47 
©cpleim unb ©rtraftibßoff .... 6,11 
Bßanzenfafern ....... 5,12 
Säfferige Opeile ....... 79,45 
Oie wilbe BcifXinafe foH berbäeptige ©igenfepaften be* 
ß|en, ipr ©enuß Uebelfeiten k. erregen, ber ©efepmad iß 
etwas feparf; ber leptere ift übrigens bei ben fultibirten 
Baßinafen noep füßer als bei ben äftöpren; man berfpeißt 
ße als angenepmeS, näprenbeS, aber bläpenbeS ©emüfe, als 
ja£ bon ©uppen k., unb ße ßnb ein fepr gutes unb 
