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ettocberwachfett, Beinahe fo lang als bie ffumpfen 
gen Strahlenblumen. Blütten gipfelffänbig, einzeln unb 
aufrecht ffehenb, groß, ^oc^gelb, bie einzelnen ©lütten §ungen= 
förmig. Bei fchönem BSetter öffnen ffch bie Blumen $tor= 
genS um 3—4 Uhr nnb fließen ffch lieber SKittagS. 
Sftan hat 2 Varietäten: 
a. elatior, großer SBief enb o d S 8 art. 
©tengel i/ 2 — 3 g u ß ^od&, mehr ober weniger affig« 
3Bur§elbIatter weif. Blühen blaßgelb. 
ß, humilis, nieberer BodSbart. 
(Stengel beinahe einfach, 1 guß h°$/ oft faunt fo hc<h 
ober nur wenig h%* als bie SBurzelblätter. Blühen tief 
gelb« 
2$lütfces3ett nnb Sauen 
2ftai — Suli. cf. 
SBorfomntetn 
3tuf fetten gebirgigen Briefen, SBeiben, in (Europa unb 
bent Orient. SBirb feiten fultihirt. 
©tgenfchaften, 9lu£en, SXmuenbung« 
3uder unb Schleim ftnb bie horwaltenben Beffanbtheile. 
©ton fann bie 3Bur§el nicht nur, wie bie hörigen, fonbern 
and? bie jungen ©baffen unb bie ein fehr füfeö SOfcarf ent= 
haltenben unb faftigen Stengel als ©emüfe gebrauchen« Sie 
Bffanze iff ein gutes Biehfutter unb bie Söur^eln werben 
begierig hon ben Schweinen gefugt« Sie Blüthen geben 
ben Bienen hiel £onig. 
Sium. L. 
Berula. Koch. DeC. 
Eusium. Koch. 
Mauchartia. Neck. 
Sisarum. DeC. 
Spffeme: Scadiophyta. Neck. 
Umbellatae. L. 
Umbellatae Chaerophylla. Adans. 
Umbelliferae. Juss. 
Umbelliferae Ammieae. DeC. 
Pentandria, Digynia. L. 
Hetdj ganjblatterig, özäfjnig, mit oberffänbigem Saume 
unb eiförmiger, geriefter SFtö^re* Blumenfrone öblätterig, 
abfaltenb. ' Blumenblätter gleich, herfe^rt — eiförmig, auS* 
geranbet, mit eingetragenem 3tyfeU Staubgefäße 5, mit 
ben Blumenblättern eingefugt. Staubfäben fabenförmig. 
Staubbeutel 2fächerig, eiförmig — runblich, einwärts gefehlt. 
Stempel 1. gruchtfnoten unterffänbig, 2fäc^erig, mit einem 
fiffenförmigen, am fftanbe niebergebrüdten unb gelerbten 
©riffelpolfter gefrönt, ©riffel 2, fabenförmig, jurüdgebo= 
gen. Barben ffurnpf, fleinfopftg. Spaltfrucftt eiförmig, an 
ben Seiten §ufammengebrüdt, beinahe 2fnotig. Sheilfrüchte 
bicht, 5rieftg. Samen umgefehrt, eixoeip^aXttg. 
Sium Sisarum. L. 
Sium brevifolium. Hort. 
— podolicum. Hort. 
— montanum. Kaempf. 
ß. Sium Ninsi. Burm. Tbunb. 
Sucferwurjel, 3uderwurzmerf, 3uderrübchen, ©ri^el, 
©irlein, Binfffraut. 
Chervi, Racine sucree. (fvanz«) 
Skirret. (engl.) 
Sisaro. (ital.) 
Wirten s ©fcarafter* 
BSurzel beffeht auS 7 — 9, 6 — 10 3oH langen unb 
fingerSbiden fieinern 3öur§eln, bie außen gelblich, innen 
weiß ftnb. Stengel oft 4 guß hoch/ äffig, gefurcht—ge= 
ffreift. Blätter gefiebert, baS oberffe bloß 3§ählig, bie ein= 
feinen Blättchen länglich — lanzettförmig, feingejahnt, glatt. 
unb Sauer* 
Sufi — Buguff. 4. 
SSorfommen* 
3hr Baterlanb iff Öffinbien, ©hi*™/ f te wächst auch ln 
einigen ©egenben DeffreidjS wilb unb wirb in ©ärten fui= 
iihirt. 
Äultur. 
Sie 3uderwurzel fann nicht nur in ©ärten, fonbern 
auch auf bem gelbe, wenn man ben Boben hoppelt rajolt, 
angebaut werben, unb gebest am beffen in einem lodern, 
humusreichen Boben, ber aber nicht friffh gebüngt werben 
barf, weil bie BSurjeln fonff fchwarjfledig unb hhljig wer= 
ben. Bor ber BuSfaat hermifcht man ben Samen mit fein= 0 
geflehter, etwas feuchter BUffbeeterbe, welche man bis §um 
©ebrauche im Heller aufbewahrt; eS iff biefeS Berfahren hon 
Bierth, ba ber Same ber 3uderwurzef ffhwer feimt. SO^an 
fäet biefett Samen nun entweber im SD2är§ in ein mäßig 
warmeS sBiftbeet, gießt ihn mit Braufe an, lüftet baS Beet 
fleißig unb fäubert eS hom Unfraute, ober beffer, man macht 
bie BuSfaat fchon im Spätherbft in’S greie, nur faulen ba 
in feuchten SÖintern bie Samen gerne, ober in ein fafteS 
SBiffbeet, unb umgibt biefeS im grüf)jahr mit warmen Um= 
fä|en. Sie BuSfaat im Spätherbffe iff beßhalb borzuziehen, 
weil bie im grühiahre gefäeten Bffanzen B^rne Samen an= 
fefcen unb bie SBurzetn bann nicht mehr brauchbar ffnb, 
weßhalb man auch alle Sahre frifche B^urjeln ziehen muß. 
3m Blai herfe^t man bie jungen Bffanzen einen guß hon 
einanber entfernt in’S freie £anb; ober herjieht bie gleich in 
festeres gefäeten bis §u biefer (Entfernung hon einanber, 
gießt ffe an unb h«lt ffe hom Unfraute rein. SaS Behäu= 
fein ber Bfüu^ett iff nicht nöthig, außer bei naffem Boben. 
3m Spätfommer ober Spätherbffe, je nachbem man bie 
Saat horgenommen hat, nimmt man feinen Bebarf an ffiur= 
jefn für ben 3Öinter aus bem ^anbe unb ffhfägt ffe im 
greien ober im Heiter in (Erbe ober Sanb ein. 3u Samen 
läßt man einige Bffcmzen [ m £anbe flehen unb fchneibet ge^ 
wohnlich bie im erffen Sahre blül;enben Stengel ab, um im 
^weiten 3ahre mehr unb botlfommnere Samen §u erzielen; 
biefer hält ffch faum 2 Sahre lang gut. Sie 3uderwurzel 
läßt ffd^ im grühjahte auch burth B3urzelf^ößlinge her= 
mehren, aber bie B3urzeln werben bann weniger wohf= 
f^medenb. 
etciettf^aften^ 9lufcen, 
Sie 3uderwurzeln h a ^^ n angenehmen, füßen, 
faftigen unb etwas aromatiffhen ©efchmad, unb werben in 
