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l. iätfltntemttig. 
Raphanus sativus hiemalis. 
Die 2Bursel ift fafi 2ja$rtg unb wirb oft 5 — 6 unb 
mehr $funb fchwer* Die ©chale ift jiemli^ bid unb fct)wars; 
baa jyieifd^ compact unb bon meift fc^arfent ©efcbmacf* 2ftan 
faet ben 2Binterrettig nicht wohl bor 3ohanni, n?eil er fonft 
meift fließt unb feinen ©ef<hmacf berliert* Um SDfcichaelia 
nimmt man bie fettige aua bem £anbe, ba fte feinen groft 
ertragen, unb fchneibet baa «ftraut ab unb aber mit (Spo¬ 
nung bea $ersea, weil fie fonft felsig werben, unb berwahrt 
fte in ©ruben ober auch in Kellern auf* 3m Jteüer in 
©anb eingefchlagen unb suweilen begoffen, treiben fie troffen 
unb Blätter, aua melden man einen garten unb wohlfchme* 
cfenben (Salat bereiten fann* 3ur ©amenjuc^t toaste man 
nur fcföne SBinterrettige, mit ganj fcßwarser ©chale — bie 
mit geftecfter ober meiner ftnb ju berwerfen — welche man 
ben SBinter über forgfaltig aufbewahrt unb im Srühfahr 
au^^pfban^t. Der ©ante Ijalt ff eh 4—5 3ahre gut* 
Der SBinterrettig bariirt wieber in 23esiehung auf Sorm 
feiner SBurjel, welche entweber runb, nur wenig s u 9 e ffi|t 
ober lang, fpinbelförmig unb gefchwanjt ift* 
a) ®^irtbefförmige 28interrettige* 
1) Erfurter fcfwarser 28interrettig* 
langer fcfwarser (Erfurter 2Binterrettig, (Erfurter Cftettig, 
großer rübenförmiger 2Binterrettig* 
(Er wirb oft fe^r groß, ^at eine fchwarje rifftge ©cßate 
unb einen angenehmen, bie ©chale aber einen fcharfbeißenben 
©efdjmacf, unb tjt einer ber beften 28interrettigforten* 
b) Otunbe 2Binterrettige* 
1) ©cf;marjer runber SÖinferrettig* 
©e^r emffehtenawerth wie ber (Erfurter 2Binterrettig, 
mit weicher bräunlichfchwarser ©chale. 
2) ©anbrettig* 
(Eine nicht emffehfenawerthe €ftettigfovte mit runber, 
furser unb nicht fchmacfhafter unb bia Weihnachten meift 
fchon felsig werbenbet SBurjel* 2ftan faet biefett Otettfg 
erft im 3uli* 
2 * %mmtxxtttx$> 
Raphanus sativus aestivus. 
Raphanus aestivus major. 
(Er ift meift Heiner, faftiger, weniger fcharf fchmecfenb, 
fließt auch feitener in ©amen* Sftan ftedt bie ©ommet- 
rettige bom 2lftil bia Slnfanga 3uni, fte wacffen fchneü unb 
fönnen oft fchon im 3uli benu|t werben* 3u ©amen Xä^t 
man einige $ftan$en im £anbe ftehen unb fann im Oktober 
reifen ©amen abnehmen, ober nimmt, wenn bie ©aat ju 
fpät borgenommen würbe, einige 2Butseln aua bem £anbe, 
überwintert fte im fetter unb berfefet fte wieber im grüh- 
fahr in’a $reie* Der ©ame bleibt fo lange gut, wie ber 
bom 28interrettig* 
a) @f inbelf örrnige ©ommerrettig e* 
1) langer fcf;war§er ©ommerrettig* 
$Ht brauner, weifgelb gebüffelter ©chale, emffehtunga= 
werth» 
' 2) langer weißer ©ommerrettig, 
©d)ießt leicht, mit weißer ©chale, welche f)k unb ba 
weißlich angeflogen ift* 
b) Otunbe ©ommerrettige* 
1) Otunber fdhwarjer ©ommerrettig. 
Sticht fefw su rühmen, ba er gerne h^ljig toirb* ©chale 
bunfelbraun* 
2) ©rauer runber ©ommerrettig* 
SOtit glatter brauner ©chale* 
3) Otunber weißer ©ommerrettig*, 
©chale röthlichbraunweiß mit bieten ©urjelfafern* 
4) Otunber rother ober bioletter ©ommerrettig* 
Die ©cßale ift weißbraun, wirb bie Oberhaut gefdjabt, 
fo fteht er roth aua* 
3. MittdxtttxQ* 
220tonatrettig, «galbrettig, 2$aftarbrettig, SBiener gelber 
Otettig, Bienet Söaftarbrettig, Wiener fettig, Sftairettig* 
Die SWittetrettige bifben ben tlebergang bon ben ©om¬ 
mer- s u ben Sfäonatrettigen* @ie finb Heiner ata erftere, 
größer aber ata festere, haben eine ockergelbe ©chale unb 
ein rnilbea angenehmea Steifet;* 
1) ©etber runber Sßienerrettig* 
3)Ht weißgeibet ©chale, wirb fetten felsig* 
2) ©etber langer fleinfrautiger SBienerrettig* 
©chale gelbbraun. 
4 * Moxxatxtttifr 
OtabieSchen, Stabiea* 
Die Sftonatrettige beft^en .baa mitbefte Steifcf unter 
fammttichen Otettigforten* ©te berlangen einen feuchten, gut 
gebüngten unb berarbeiteten ®oben unb im Einfang einen 
warmen, fonnigen ©tanbfunft* 3£an faet fie gewöhnlich im 
grühfahr, im 2lfril; um aber ben gatt^ett ©ommer über 
Otabieachcn genießen su fönnen, faet man fte s*t berfd;iebenen 
3eiten, bon 2—3 #Bochen, bia 2luguft ober ©eftember unb 
Swar fo, baß bie ^PfXan^en etwa 4 3oü bon einanber ent= 
fernt su ftehen fommen, bie su bicht ftehenben müffen ber^ 
jogen werben* lim früher 3?abiea(hett su befommen, rna^t 
man bie 2luafaat auch ina S^iftbeet. 3m ^rühfahr lieben 
fie ein fonnigea, im ©ommer aber ein mehr fcfattigea ^anb* 
©ine tgauftfache bei ber Kultur ber SO^onatrettige, befonbera 
aber ber im ©ommer auagefäeten, ift baa fleißige begießen 
berfetben, benn baburch wirb nicfrt nur ihr £8achathum be= 
beutenb beförbert, fonbern ea werben auch bie ihnen fo Oer= 
berblichen ©rbflöhe abgehalten* SBenn fte baa Oierte SSlatt 
angefe^t h a ben, fo finb fte meift brauchbar* Die frühege- 
fäeten fönnen nicht lange aufbewahrt, ba fte halb felsig 
werben, nur bie Oon ber testen 2luafaat bom Slugujt ober 
©eftember taffen ßch siemlid; brauchbar erhalten, inbem man 
fte im Oftober aua bem £anbe nimmt unb in einem falten 
SDHjibeet ober im Heller in ©rbe ober ©anb bia über ben 
2Bursethaia einfchiögt* 3ur ©amensudht nimmt man etwa 
