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Allium Cepa. L. 
Allium, esculentum. Salisb. 
Cepa vulgaris. Bernli. 
Porrum Cepa. Reiclienb. 
ß. Allium pauciflorum. Willd. 
y. — Napus. Pall. 
y. ? — Cumaria. Hamilt. 
ß. — proliferum. B. Mag. 
©emeine 3mieBel, genreiner £aucß, ©ommerjwiebel, 3i= 
Bolle, gemeine McßenjwieBel, hoffen. 
Oignon, Common Onion. (engl.) 
Sitten * ©harafter. 
Oie ßlattBugelige 3wieBel Beließt auS bicfen, fteifcßigen 
flattern unb ift außen bon bi'tnnen, trotfenen, burcßfcßeU 
nenben, weißen, bioletten, gelB = ober BuBferrötßlicßen Hätts 
ten Bebeeft. ©cßaft 2—2 Vs Suß ßoeß, aufrecht, natft, töfj- 
rig, ßoßt, unten Bannig aufgetrieben. Blätter etwas Bürger 
als ber ©cßaft, ßoßl, $ugefpi|t, 2 §eilig, wecßfelftänbig. 
5DoXbe groß, Bugeiförmig, bielBIütßig, hat bor ber CBIüt^e 
eine weißließe, bureßfeßeinenbe Scheibe; fte trägt Äa^fetn unb 
3wieBeln. 5Die SBIüt^en finb weißlicßgrün ober rötßtieß, nur 
wenig geöffnet. ©tauBfäben abwecßfelnb, Streitig* Ötaßfel 
bielfamig. 
^Blütöe = 3ett unb Sauer, 
Sunt — Qfuguft. 
Söorfommem 
3ßr 2>aterlanb ift ber Orient, Bei ttnS überall in ©är* 
ten unb Weinbergen angeBaut. 
Äultur. 
Oie 3ibieBel gerätß ant Beften in einer warnten £age 
unb in einem Bräftigen unb lotfern 23oben; nur einen ma* 
gern 23oben büngt Inan unb Bebient fteß Bloß gehörig $er= 
festen OungeS ober Bringt aueß frifeßen bor Winter auf baS 
£anb, ba bie 3wieBeln frifeßen Oung nießt ertragen, aueß 
ift eS immer Beffer, baS £attb bor bem Winter um&itgraBen. 
£>or ber ©aat tritt ober waljt man ben 33oben etwas an, 
bamit er länger feucht BleiBe, bie 3wtebeln weniger in bett- 
felBen einbringen fönnen, beßßalb auf ber OBerfläcße beS 
* 8 obettS um fo größer unb früher zeitig werben. 5iuf ein 
3 Vs 8 ?uß Breitet unb 20 guß langet 33eet Bebarf man etwa 
V 4 $funb ©amen §ur 5luSfaat. Oen ©amen fäet man im 
8 Jlör§, , 3M ober, BefonberS wenn man nur ©tetf- 
jwiebel für baS näcßfte 3aßr haben will, erft im 3uni, etwas 
hießt, am Beften in etwas erhöhte 33eete, unb Bringt folgen 
nur oberfläcßlicß in bie (Erbe, ober Beffer, tritt ißn nur ein. 
Oer ©ante Braucht meiftenS 4 —6 Wochen $um keimen, eS 
mttf beßßalb Bei trotfeitern Wetter baS Sanb öfters Begoffen 
werben. Oie jungen ^ftanjen hat man forgfältig bom Uns 
fraute ju reinigen unb, wenn fie an Ort unb ©teile BleiBen 
f ollen, Bis auf 4—5 3oll bon einanber §u beließen. Sftan 
berjpftan^t auch häufig bie jungen 3*rieBeln, wenn fte ein 
jpaar Siätter angefe|t unb bie Oitfe einer ©cßreibfeber er* 
reicht Mafien; fte foüen babureß größer werben als biejenigen, 
weldße man auf ben Beeten fielen läßt. 33eitn $erfe|en 
bürfen nur bie Wurjelfafern ber Stiebet in ben 23oben 
fommen, an bie man bie (Erbe etwas anbrütft, bie 3«>ieBeU 
<ßen felbji müffen außerhalb beffelben BleiBen; naeß einem 
Oiegen, ober ttaeßbem man ben $8 oben gehörig angegoffeit 
l)at, gelingt baS $erfe|en am Beften. Um frühe 3wieBeln 
§u erhalten, fäet man (Enbe SeBruarS ober 3lnfangS 9ftär$ 
ben ©amen itt mäßig warme 3JHfi6eete, welche man Bei war= 
mer Witterung fleißig lüftet, unb berßflan^t fte, wie fo eben 
angegeben würbe; folcße werben oft feßon im Suli für bie 
Mcfye BrauctjBar. Um größere 3irieBeln ju Befommen, barf 
man nur bie (Erbe ringsum bon ben 3mieBeln Bis an bie 
Wur§elfafern wegnel)men. Oer ©ebraud^, gegen bie Oteife 
ber 3wieBeln bie Blätter, bie fogenannten ©flotten, §u 
23oben ju treten ober aBjufnitfen, ift berwerftieß. Oie ittt 
erften Saljre auS ©amen gezogenen ©tetfjwieBeln werben int 
folgenben 3af)re, wenn eS bie Witterung erlaubt, ftißon STOitte 
Februars in ein gutgebüngteS £anb unb 8 3oü bon einan= 
ber entfernte fjurcßeit unb in einer (Entfernung bon 5 — 6 
3oU berbflan^t unb 1 3bü ^od& mit ©rbe Bebetft; jurn 2luS= 
bflanjen wä^lt man am Beften bie fleinften unb feftejten 
©tetfjwiebeln. Oie 3mieBelernte fällt gewöhnlich in ben 
2luguft ober ©ebtemBer, wo alSbantt bie Blätter gelb wer= 
ben unb abfterben; Bei ju feftem unb trotfenent $oben Be= 
bient man ftd) §ur Herausnahme berfelBett aus bem £anbe 
eines h.öl^ernen ©patenS, wobei man fltf; hüte / bie Stiebet 
in Behäbigen. si?an fc^neibet nun bie Blätter etwa jur 
Hälfte ab, Binbet bie 3mieBel, wenn man beren nießt §u 
biele h a */ niit ben blättern jufamtnen unb h^ngt fte auf, 
ober Bringt fte an luftige Orte unter Oacß, ftf;üttet fte 
1 Suß auf unb weitbet fte öfter um. lieber ben Winter 
Bewahrt man fie an frofifreien Orten, am Beften in trotfes 
neu Kammern auf, unb Bebetft fte Bei junehntenber ^älte 
mit ©troh / alten Oüchern w. Oie 3mieBeln leiben nießt fo 
leicßt burdß ffroft, unb wenn fie auch gefrieren, fo läßt man 
fte bon felBjt wieber aufthauen, ohne fte bon ihrem £ager 
$u Bringen. Wtcß ittt Sreien Bann man bie 3mieBeln üBer= 
witttern, wenn man fte gut mit £auB, ©troß/ Soße jc. Be= 
betft, nur treiben fie bann im grüßjaßre Balb. 3ur ©amen= 
§ucßt wäßlt-matt fteß bie feßönften 3wieBeln auS, Bewahrt 
fie ben Winter über auf bie angegebene Weife auf, unb 
betpflanjt fie im grüßfaßr feßr Balb 1 ffuß weit bon ein= 
anber auf ein noeß alte Äraft BefißenbeS ^anb, ober feßott 
im HerBfte auf ein gefcßü|teS unb fonttigeS ^3eet, unb Bebetft 
fie mit ^auB, in welcß 5 festerem 5 aüe man gewöhnlich meßr 
unb Beffern ©amen erhalt, ober aBer man läßt bie ©amen* 
jwieBel gleich im £anbe fteßen, oßne fie $u berfe^en. Wäß= 
renb ber Wütßejeit Begießt man bie ©amenjwieBel einigemal 
unb erßält bann meift im ©eßtember reifen ©amen, welcher 
2—3 Saßre lang Beimfäßtg Bleibt. 
©tgenfc&aften, SlnttJenbuttg, 
Oie 3wieBel ßat einen ftarBen, burdßbringenb fteeßens 
ben, tßränenerregenben ©erueß unb einen feßarfen, füßlicßen 
©efdßmatf, welche feßarfe ©igenfeßaften fieß aber jum größten 
Oßeile burcß’S ^oeßen ober 3nfa£ bon ©fftg berlieren. 
Oie borwaltenben33eftanbtheiie ftnb: ©cßleimjutfer, füc^s 
tigeS Oel unb ©cßwefel. 
Oie 3woiebel finb näßrenb, aber feßwer berbaulicß, unb 
ißr ©ettuß berurfaeßt gerne ein wibrigeS 5tufftoßen, fte wir* 
Ben etwas reijenb unb ßartttreibenb. 3?lan berfßeiSt fte roß, 
wie in einigen füblicßen ©egenben (Euroßa’S, ber Oürfei, 
©ßanien, Stalien *c., allein, ober mit ©alj unb Butter, aK 
