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ßufafc &u ©alaten, gebämpft in ©uppen, in ©aucen, jur 
©leif^fpeife, gebaren als Bwiebetfuken k* — 2ftan gebraucht 
fic gefaxt äuferlik als erroeicf^enbeö unb zertljeilenbeS Mittel, 
befonberS in ©ataplaSmen, gegen ©efkwülfte, nnb roh mit 
(Sffig nnb Pranntwein gegen Pranbwunben* 
£>urk Kultur ftnb biete Parietalen entftanben, bie man 
nad) ihrer ffotnt, ber Hautfarbe unb nak ihrer Kulturweife, 
n©egenben, wo fte befonberS häufig gebaut werben, 
unterziehen unb eingekeilt hat. — (Einige bon ihnen ^)aben 
ein milbereS, anbere ein mehr beif enbeS Sleifk/ einige ftnb 
faltbarer, wie bie runben glatten ©orten, anbere weniger, 
wie bie bimförmigen* 
U H oti)t %>ommtx)mzbd. 
Sirb in einer fanb= unb tehmhattigen ©artenerbe oft 
fkr grof. 
a) Stothe Ulmer Bwiebel* 
Otot^e fkärffle ^arte Ulmer Bwiebel. 
b) Sunlelrothe plattrunbe ^arte Praum= 
fkweiger Bwiebel* 
c) Ptafgelbe ^ollänbifk^ Bwiebel* 
2* (Reite %mmx$mtbtl 
©elbe Bwiebel* 
Surk Permifkung beS ©amenjiaubS ber rothen unb 
weiten ©orte entftanben unb artet $ie unb ba wieber in bie 
rothe ober weife Bwiebel aus* 
a) ©elbe f ü f e Pirnjwiebel* 
b) ©elbe plattrunbe Kopfzwiebel* 
3* HD np %ommtx}mtbtl 
£ätt fid) weniger lang als bie roke Bwiebel, ifi aber 
milber unb weiter unb geht leicht wieber in bie roke 
über, wefkalb beibe nic^t zu nahe neben einanber angebaut 
werben bürfen* 
a) Seife fpanifk* Bwiebel* 
b) ©ilberweife plattrunbe, ^arte^ollans 
bifke Kopfzwiebet. 
Allium fistulosum. L* 
Cepa ventricosa. Moench 
Allium sapidissimum. Pall. 
ß. Allium altaicum. Pall, 
y. Allium ceratophyllum. Ledeb. Bess. 
©emeine Sinterjwiebel, lange fpanifke Bwiebel, 3afobS= 
jwiebel, ©knittjwiebet, Bwiebetröhrkeu, ewige Bwiebel, 
röhriger Sank/ rö^renftieliger Sank, Sinterlauk/ Sinter* 
jwiebel, laukige Sinter$wiebet, Stöhrenlauk* 
Ciboule de St. Jacques, Oignette. (fvanj.) 
Welsh Onion. (engl«) 
2Xrtens®6arafter. 
Bwiebel länglik, fk r h&utig, weif ober röklik/ bufk s 
weife beifammen. ©kaft gerabe, 1—1 V 2 Sufi hZ/ uatft, 
fpinbelförmig, in ber SPHtte aufgebtafen, unten beblät¬ 
tert* Plätter röhrig, fajt fo lang als ber ©k^ft, runb, 
Gafojer, Tonern. ?pfranäcnfuni>e. 
pfriemenförmig, etwas baukig* Solbe bivkt, etwas läng* 
tik — fugeiförmig, h<*t eine weiflike, burkfkeinenbe ©keibe, 
fte trägt Kapfetn, öfters auk Bwiebel* Plätzen weif, grün 
linirt. ©taubfäben 2 mal länger als bie Krone, Pfriemen* 
förmig, aufrekt jie^enb. 
$81 ütte s 3eit unb Sauer. 
3 uni — 9luguft* 4 . 
SSorfomnten. 
SOtan glaubt, fte fei in ©tbirien einljeimifk/ unb wirb 
befonberS in Seutfklanb, (Englanb unb ©kweben in @är* 
ten gezogen. 
Äultur* 
Ser ©ame wirb Sftitte SlprilS ober erji nak Sohanni 
auf ein warmes Peet gefäet; bie Pfannen Perfekt man oft 
einigemal, unb ba fie nikt befonberS grof werben, 2—3 in 
eine ©rube* $Jlan bermehrt fie gewöhnlich burk bie Stehen* 
Zwiebel, welke biefe 2lrt in Stenge anfe^t, unb Oerpflanjt 
biefe im £erbfte ober im 5ri"kik r 10 — 12 Bott weit bon 
einanber in’S £anb* Heber ben Sinter läft ntan fie meijt 
im Poben, ba fte gegen Kälte nikt enipftnbiik flnb, unb 
berbraukt fie bom Srü^tinge an, unb gwar baS gan§e 3ak 
^inburk* Ser ©ame bleibt 3 — 4 3ake lang feimfätyig. 
SaS Uebrige wie beim ©ommeqwiebel* 
©t^enfkaften, Stufen, SKniuenbuna« 
Sie Sinterjwiebet e i nen swiebelartigen, füftiken 
©efkmad unb einen fkwaken, nikt unangenehmen ©eruk* 
S^an gebraukt fie wie bie borige, k u btfäkük aber bie 
Plätter ober ©koten, bie auk ben Sinter über grün bleU 
ben^ frifk in ©u^en K. $Ut ber äufern ©kale färbt man 
Dfiereier gelb* 
Allium ascalonicum* L* 
Porrüm ascalonicum. Reichenb. 
©kalotten^wiebel, ©katotte, ©karlottenlauk^ ©k a ^ s 
lottenfnoblauk, afealonifker £auk> ©fklauk, lebantifker 
tok/ fbrifke Bwiebel* 
Eschalotte. (fvattj.) 
Shalot, Seallion, Ascalonian Garlick or Shalott. (engl.) 
Scalogno. (ital.) 
atrtens©ftarafter* 
Bwiebel flein, runblik/ ift aus mehreren beilkenblauen 
Bwiebeln §ufammengefe£t, welke genau an einanber fkliefen 
unb bon gemeinfkaftliken rothgelben Rauten umgeben ftnb* 
©kaft aufrekt, naeft, runb, 1 Suf hok* Plätter bfrienien= 
förmig, röhrig, meergrün. Solbe fopfförmig, fugelig, mit 
einer häutigen ©keibe* Plüthen biolett unb bunfel geftreift. 
©taubfäben bon ber Sänge ber Plumenblätter, abwekfelnb 
ftehenb, fein 3theilig. Plühet feiten bei uns unb ber ©ame 
fommt nikt jur Steife. 
asiütfte^eit un^ Sauer« 
3uni — 5luguji* 2 f* 
aJorfammeu« 
Surbe burk bie Kreuzfahrer aus ber ©tabt 2tScalon 
in Paläftina, wo fie nak 'kffelguift nok wilb wakfen foK, 
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