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gtü§jaf>te ober int ^erbfie, dnbe @ebtember§, in einer (Snt* 
fernung oon 5 — 6 Soll bon einanber. — ffienn man ben 
ißerllaucb ©amen treiben lägt, fo ge$t er mieber in ben ge= 
meinen Saud) über. 
Ser $erllaud) f)at einen angenehmen unb biel milbern 
unb feinem ©efdjmaä aTS ber gemeine Saud). 
Allium Schoenoprasum. L. 
Allium riparium. Opiz, 
Allium tenuifolium. ? Salisb. 
Cepa Sclioenoprasum. Moench. 
ß . Allium reflexum. Dietr. 
Schnittlauch, ©raSlaud), ©ubtyenlauch, epater £aucp 
BriStaud), SahobSzwiebet. 
Ciboule. (franz.) 
Cives. (engl.) 
Porro. (ital.) 
Wirten s(£ljaraXter. 
Bwtebel eirtfad), länglich, häutig, weip bid)t gekauft. 
Schaft in gutem Boben oft 1 gup pcb unb fcöpr, nacht, 
röpig, an ber BaftS fcpibenartig, rajlgt. Blatter aufrecht, 
grasgrün, röpig, bfrientenförmig, runb, oft fo lang als 
ber Schaft. 5DoXbe hopförmig, gebrängt, fiep in einer rotp 
geftreiften, eirunben (Scheibe* Blumenblätter flnb biolett ober 
rofa, lanzettförmig, ©taubfäben hinter als bie Blumen* 
Blätter, einfach?, priemenförmig. ötapet hugelrunb. ©amen 
fdparz, hantig. 
SBlftt&esSeit unb £>auer. 
2 Eai — ©epember. 
SBörfomnten. 
Stuf Silben, ©ebirgen, SBiefen in ber Schweiz, OefU 
reich), Salzburg, Styrol, Baiern, Schwaben, ©Rieften, Reffen, 
auf beut *§arze unb ©chwatz-walbe roilb unb allgemein in 
©ärten fultibirt. 
Äultur. 
Oer Schnittlauch gebeip am bejien in einer warmen, 
fonnigen £age unb einem triebigen, lodern unb fanbigen 
Bobett. Sftan bermept ipt burd) Bertpilung ber ©töcfe 
im grüpape unb im «§>erbjie, unb fap puftg Beete mit 
ipt ein; nad) 2—3 3apen berfep man ip. ©egen Jtälte 
ift ber Schnittlauch unemptnblich. 3e öfter man ip ab* 
fcpeibet, befto beffer gebeip er, aud) ift if)m baS Beftreuen 
mit Ötaffeefap 3tup ober Ötopenftaub fep bienticp 
/ 
©tgenfcöaften, 9lufceit, Stnwenbung* 
2£an genießt bie Bmiebel, befottberS aber bie jerf^nit* 
tenen Blätter in berfcpebenen ©Reifen, ©utyben, ©ernüfen, 
im ©alat, unb auf Butterbrob geftreut; fle foUen, bor 
Sipe gefpeiSt, Slppetit erregen; aud) mengt man fle zuwei* 
len beut gutter für ganz iunge £üpter bei. 
Allium sativum* L* 
Porrum sativum. Mül. 
Ötnoblaucp z^pner £aud), gemeiner Knoblauch, Änopf* 
lauty, Änopfluty, gebauter £aud), ftathrtecbenber £aucp 
Ail commun. (franz.) 
, Garlick, (engl.) 
Aglio. (ital.) 
mitten z&1)ata?U v. 
Oie pmarzrotp Stiebet beftep aus meperen hlet* 
nern, bon einer weißen <@aut eingef^lofenett Bmiebeln, 
ben fogenannten Bepn. ©c^aft 2 — 3 gu§ p^, runb, 
glatt. Blätter fdjeibig, Xangett — linienförmig, ganz-ranbig, 
abwechfelnb. Kolben hügelig, mit einer einblätterigen, brei* 
ten unb lang jugefpfeten Scheibe. Blütpn weipid), pe 
unb ba purpurrotp ©taubfäben fep lang, abwechfelnb, 
3fpaltig. (Einige Blütpnftiele tragen bunhelrotp Bwlebelchen. 
2$lüthe=3eit unb Sauer* 
3uni — 3ult. 4 . 
25orhentnteu. 
3 m ©üben bon granhreid), ©teilten, unb fafi überall 
in ©ärten unb BSeinbergen angebaut. 
Kultur* 
2 ftan bermept ben ötnoblaucb burd) bie Seinern Bwie* 
beln ober Bepn, welche man fep zeitig im grüpape rei* 
pnweife unb 5 — 6 Bott weit bon einanber ftecht. 3 n 
binbigent Boben bürfen bie Bwiebeln nur ganz oberflächlich) 
gelegt werben, weit fte fonfl faulen. 3 m Stuguft, wenn bie 
Blätter gelb werben, nimmt man ben öXnoblaud) h era u 8 , 
täp ihn gehörig abtrochnen, binbet ihn büfchelweife jufant* 
men unb bewahrt ihn an trochenen Orten auf. Oie Bwies 
beln halten fleh, fletyörig getrochnet, 3 3ahre lang gut. 
©igenfdhaften, SXniuenbuug. 
Oer ^noblau^ befffet einen unangenehmen, burchbritt* 
genben ©eruch, ber lange an ber Sßerfon, bie ihn genoffen 
hat, haftet, unb einen eigentümlichen, fd)arfen, gewürzpf* 
ten ©efchmach; er wirht ftarh reizenb, auflöfenb, fd;weip 
unb urintreibenb, hramhf- unb wurmwibrig, unb wirb in 
einigen ©egenbeit, wie in Spanien, 3tatien, Ungarn, Sftup 
tanb n. oerfpeiöt, befonbers beliebt ift fein ©enufi aber bei 
ben Bachhommen SfraetS. STOan benüp ben Knoblauch in 
ber Mctye auf berfd>iebene SBeife, fep ihn gteifchwaaren, 
wie bem ^amntelßeifch unb SÖürften bet. 3n ber SD 2 ebi§in 
gebraucht man ihn gegen SÖafferfucpen, hafflbe SBinberhal* 
tungen, gegen ÖMmpe unb SBürmer, ittbem man ihn in 
hleine ©tüche gerfch)nitten unb mit Oet getränht, ohne z u 
berbeipn, berfd^lucht, ober ben auögepepen ©aft mit SPUtd) 
ober Bnder bermifcht geniep; auch fuep man ftch burcl) 
in benS^unb genommenen Knoblauch gegen anfteefenbe ^ranh* 
heiten zu fchüpn. Steupriid) wenbet man ihn rol) ober zer* 
quetfeht ober in ber Stfd)e gebraten als erweichenbeS, rotp 
matenbeS unb btafenziehenbeS bittet an, fo bei Baptfcpner* 
Zen, benfetben auf bie «§aut gelegt ober in ben $htnb ge* 
nommen, bie Oärnpe eines ^noblauchaufguffeS,. welche man 
an ben Stfter gehen läp, ober benfetben in optieren mit 
ättilch gehotyt gegen ©buhtwürmer, ben ©aft gegen gteepen 
unb rheuntatifche Uebethörigheit, auf Baumwolle getröpfelt 
unb biefe in bie Ohren geftecht unb bie Herzgrube unb gup 
fohlen eingerieben gegen ^rämbfe unb ben duften ber Rin- 
ber. «^leingefchnittenen Knoblauch braucht man auch z ur 
Bertreibung bon ©chneden, ^ornwürmern unb ©rbflöhen, 
unb ben ©aft zum Bitten bon ©laS unb Borcellain. 
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