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ES wirb weniger häufig angeraut als bie Vorige ©piel= 
art, paßt cuuh nur grühfraut für ©ärtner. 
©eine Häupter finb weiß, feji unb jart, etwas Heiner 
als borigeS Jfraut, wirb halb feji; berjlet aber leicht, wenn 
eS ju lange jleht. 
Wlan behanbelt eS wie baS ®orferfraut, bem eS auch 
an ©uhbarfeit gleichfommt. 
5. flothkraut. 
Brassica oleracea capitata rubra. 
Otother Äopffohl, ®laufp^t, ©taufraut. 
Chou rouge. (franj.) 
Red Cabbage. (engl.) 
Cavolo rosso. (ital.) 
©trunf nieber. Äöpfe Hein , fehr feji, rßt^li^blau bis 
blut* ober f^warjrot^, mit weiften ober blauen Slbern, fchon 
bie ©e^linge ^aben eine biotette garbe. 2>er ©ame iji 
fcbwar§braun, beinahe runb, auf einer ©eite ecfig, bon ber 
©röße eines gewöhnlichen ©tednabelfnopfeS. 
3)aS OtothHaut iji 1)axt unb wirb häufig als ©Sinter* 
fraut angebaut 2ftan fäet bon ihm etwa ^ Soth allein 
ober im ©ernenge mit anbern Jtrautarten im $lärz in ein 
etwas warmes Frühbeet, ober auch, wenn man weniger früh 
©e^linge will, in baS freie £anb, unb berpflanzt bie ©e§ s 
linge in einer Entfernung bon 2 guß bon einanber unb in 
3 Oleihen auf ein ©eet. Enbe QlugujlS ober gewöhnlicher 
erfi im September werben bie Jföpfe brauchbar unb bürfen 
bann beS Schießens wegen hö^jienS noch 4 Soeben auf 
bem £anbe gelaffen werben* Enbe QlugujlS ober §u Anfang 
Septembers beginnt man mit ber £erbftfaat, unb bie @e§* 
linge werben nun entweber noch im *£>erbfte, ober im 2)ter§, 
ober 3tnfangS 2lprit auSgepflanzt, übrigens ift in ©eziehung 
auf bie Seit beS ©erfe|enS ©orjtcht nöthig, benn berpflanzt 
man bie ©e^tinge §u früh, fo warfen jle oft bor Eintritt 
beS Sinters zu flarf unb blühen bann im grühfahr, jlatt 
Häupter an^ufe^en, pflanzt man jle hingegen §u fpdt auS, 
fo erfrieren fte gerne über ben Sinter. 3)ie ©e|linge, 
welche im ©pätherbjle gemacht werben, geben oft 6 — 8 
Socken halber $öpfe, als bie grühfahrSfe^linge. 
£)aS Sflothfraut erhält fiep im Heller aufbewahrt lange 
gut; biefeS Jtraut iji früh unb fann bor bem dtiefeufoht 
benu|t werben. — $>iefe ^rautforte gibt gute, hoch häufig 
etwas hartfcpmecfenbe ^rautfalate unb wirb häufig jur ©er* 
jierung anberer ©emüfe ober ©alate benu^t. 
$ie ©arietäten beS ©laufrauteS jlnb fotgenbe: 
a) kleines ©othfraut. 
Straßburger ©laufraut, fchwärglic^eS Ittrechter «ftraut, 
zwergartiger rother Äopffohl, rother Äopffohl (Köln), 1}oU 
länber Otothfraut (©traßburg), fcpwarzblau hoßänbifct; ©a= 
latfraut (Hohenheim), h^Üanbifch Otothfraut=ßapuS (Salem 
am ©obenfee), blutrotheS hbtlänbif^eS niebereS Äraut. 
©trunf niebrig. Häupter Hein, fcpwarzroth, fejlge* 
fcptoffen. 
Sirb nicht gar häufig unb wie baS Seißfraut futti* 
birt; eS berlangt einen ganz guten ©oben. SDlan fann eS 
bom 'öerbjte bis ins grühfahr benufcen als ©alat, ober fein 
gefchnitten mit Sein ober Effig gefocht, als ein fehr wohl= 
fchmecfenbeS ©emüfe. 
(SaCtper, ö&mom. ^fran^enfiinOe. 
b) ©roßeS Stothfraut. 
Ulmer ©othfraut, rother Äopffohl, rother ÄappeS, 
großer rother Äopffohl, Slothfraut, großhotfänbifcpeS fcpwarz* 
roth Äraut (Tübingen), hoflänbifcpeS großes rotheS Äraut 
(Hohenheim), rother EapuS (6onftan$). 
Chou rouge, (fvanz.) 
Red Cabbage. (ettgl.) 
4>at in ©ejlatt biet ©ehnlicpfeit mit bem runben fpäten 
Seißfraute. ©trunf jlärfer, ^au^t größer, fehr feft unb 
bie ffarbe heller als bei höriger ©bielart. 
Sirb häufig, aber meijl nur in ©ärten angebaut, unb 
iji etwas fpäter als baS borige. 2ftan fäet eS im Steril 
unb fann eS bom £erbjle an ben ganzen Sinter als ©alat 
unb ©emüfe benu^en. ©on Ulm bezieht man fehr guten 
©amen. 
Unterart. 
Brassica oleracea sabauda. 
Brassica oleracea capitata bullata. 
Brassica oleracea viridis. 8. Milt. 
Brassica oleracea sabauda. 1. Mill. 
Brassica oleracea capitata crispa. 
Sirfing, Sirfichfohl, 'Öerzfohl, Self^foht, ^errenfraut, 
Sirßngfohl, ©ftrjichfohl, Selfchfohl, ©ommerfohl, Äöhb 
Sirz, ©ürf<h> weißer Sirftng, fraufer Äobffohl, ©örfchfohl 
(Erfurt) t ©aboberfohl (^orbbeutfchlanb), ^obfwirftng 
(Sranffurt). 
Chou pomme frise, chou cloques, chou de Milan, chou de 
Savoie, chou capus frises, chou de Hollande, (fran^.) 
Green Savoy. (engl.) 
Yerze. (ital.) 
Savojkol. (fd)web.) 
©trunf furz, berbicft. 2)ie ©lätter finb gerunzelt, 
frauS, länglich, ober mehr runb, meijl ganzranbig. £>ie 
^äubter ni^t ganz gefc^loffen wie beim traute. 
2>ie ©ehanblung beS SirjlngS iji fafl ganz fiW^h mit 
ber beS trautes. 21tan bflanzt ihn, weil er fleh weniger 
auäbreitet, etwas bitter, in einer Entfernung bon 1—2 5uß. 
äftan unterfcheibet frühen unb fpäten Sirftng, lederen fäet 
man im äJtai ober 3uni inS Sreie, erfteten fd^on im Februar 
unb $tärz inS grühbeet. 21tan fann jle auch 
Septembers fäen unb überwintert fte im falten SOUftbeete 
ober im greien. ©ie fpäte ©aät hat ffeinere Häupter, blei= 
ben aber im grühfahr länger gut, unb man erhält biefe 
ben Sinter über am beften baburep, baß man fte im greien 
mit ber Surzel unb fd^räg bid^t an einanber bis an bie 
^öpfe in bie Erbe einfe|t unb jle z«r ©orflcht etwas mit 
©troh ober ^aub bebeeft, ober bie Jföpfe ganz eingräbt unb 
nur bie ©trünfe aus bem ©oben fehen läßt. 2)iefe Ueber= 
winterungSart iji immer beffer, als bie im Heller, weit fte 
in folgern meift faulen, ßum ©amenziehen wählt man bie 
fejlejlen; fraufejlen unb gelbjlen ^öpfe, berwahrt jle über 
ben Sinter auf bie eben angegebene Seife unb bringt fle 
im grühting in ein recht fonnigeS ©eet. ®er ©ame bleibt 
4 — 5 3ahre gut. — ©ein ©ebrauch als ©emüfe iji hi« s 
teichenb befannt, er wirb aber auch in einigen ©egenben, 
wie um Seipzig, im ©roßen als gutterfraut angebaut. 
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