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Kt gerfatft hauptfächtich in 2 ©pWarten, nämlich in 
ben tunben unb langen QBitftng. 
l. Uuntor üir|tng. 
jöaupt runb, füe nnb ba auch länglich, ftarf gelb, mit 
meift feft gesoffenem £ers. 
a) @efchli|ter tunbet SÖitfing. 
Karminatföhl (Tübingen), 
»lätter gefd/li^t, grün, $opf locfet. ©trunf 1 guß 
$<><$• 
SBitb |)ie unb ba in ffiütttemberg fultiöirt, ifi aber 
nicht befonberS empfehlenswert^ 
b) grüßet runber »Sitfing. 
3eitiger »örfchföht, früher Ulmer SBirftng, früher UU 
mer $ohl/ Nürnberger früher SBirfcping, nieberer Wiener 
SHrfcping (Hohenheim), früher ©aboperfoht (Köln), früher 
ffiUrfcping Oöeilbronn) früher SNaitänber ÄopffShl (®ttaß= 
bürg), früher niebriger Jtopffoht (Tübingen unb ^af)r), frü= 
her Ulmer övopfföht (Tübingen). 
Chou cloque hatif. Petit chou frise hatif. (fratt£.) 
©trunf nieber, #aupt länglich, locfet, grün. 3ftan fäet 
ihn ^ im Februar nnb 5När§ ins ^ifibeet nnb auf warme 
Rabatten. Knbe NJai’S unb Suni’S fann man it;n meift 
fct;on benu^en. 
c) <§albfrühet runber NHtfing. 
SNailättbet jäJHttetfohl, SNittelfohl (£aht), SOUttelwirfching 
(<§eitbronn), ©ommer= ober SNittelfopffohl (Tübingen), run= 
ber mittelfrüher NUtfcßing (Hohenheim), $ugujU3wergfohl 
(©alem am »obenfee). 
Chou de Milan pomme d’ete (©trußöutg). 
(Er wirb im 3töär$ ober Nprit auf warme Zauber ge- 
fäet unb fpäter Perfekt. Ntan fann ihn im $erbjte gebraut 
cpen; will man it)n noch früher tynUn, fo fäet man ihn 
Knbe NuguftS unb Perfekt ihn noch im ©pätherbft, am 
beften in 3 3oU tiefe gurren, ober beffer noch, man bringt 
bie $flan§en, weil fle bei ftarfem hinter gerne erfrieren, 
in falte SNiftbeete unb berpjlanjt fte erft im gtühfaht. den 
SBinter über müffen bie Ntiftbeete wo möglich einigemal ge* 
lüftet werben. ©egen baS grühiat;r hin behacft man ihn; 
man befommt bei biefer »ehanblungSweife frühe Häupter. 
d) ©toßer runber SÖirfing. 
©emeiner *ßörfchfoht, gemeiner ober großer Sßirftng, 
fpäter Äopffohl, Sßirfching (SweibrüÄen), großer fpäter 
Ntaitänber Äopffoh 1 / #etbftfabobetfohl (Köln), fpäter SÖir- 
fching (^eitbronn), $oht (Kifenacp), SGirfchingföhl, «ftopfc 
fohl (©alem am »obenfee), großer fpäter ©aboperfoht 
(Hohenheim). 
Milan ordinaire, chou de Milan, chou de Milan pomme 
• d’automne (©fraßöutg). 
©trunf 1% Snß $ 91 $), marfig. *§aupt fehr groß, 
runb unb tauglich, außen bunfetgrün, innen gelb. 
der ©ame wirb im Nprit unb SWai in gebüngtem »o^ 
ben auSgefäet. 3m »öetbji Sagt man ihn ein unb bebecft 
ihn über ben »Unter mit ©troh» 
tiefer Äohl bariirt häufig, aber nicht conjiant. 
e) ©päter runber SBirfing. 
Jturjer ^förfchföht, Swergporfcpföhl, Ulmer fpäter 
SBirfcßing (Hohenheim), großer fpäter Jtopffohl (Tübingen), 
3wergher§foht/ »ancatier auS ber dh oura i ne * 
Chou pancalier ä la feuille verte et frisee 
dem hatbfrühen runben Sirftng fafl gan§ gleich» 
Kr wirb im Npril unb auSgefäet, ifi fpäter als 
ber hatbfrühe runbe »Urfing unb fann Pont ©ommer bis 
faßt jurn grühfahre benu|t werben. 
f) ©etber längtichrunber SÖirfing. 
Brassica alba crispa. Bryant. 
»lonber pancalier, golbgelber ^Öirjfng, ©olbpörfchfohf/ 
gelber ©aboberfoht, fbäter natürtidhgetber ©aboperfohl ($u= 
hingen). 
Chou d’ore, chou ä la grosse cöte blond, (frättj.) 
Savoye Cahhage. (engl.) 
«§at biel Nehntichfeit mit bem Porigen ^oht/ h a ^ a ^ er 
ein mehr längliches, tocfereS ^aupt mit järtern unb gelb- 
grünett »lättern. ©onft gleich mit bem Porigen. 
2. fanget WHrjmg. 
»§aupt lang, fhmtpf, tocfer. »lätter lang, jiarf btafig. 
a) ©rüner tanger Sirfing. 
£angföpftger ^Jorfchfoht; langföpftger QBirftng, ®traß= 
burger «ftohl (©alem am »obenfee), ©traßburger Sirftng, 
©traßburger 3n^erhutwirfching, «§afenföhl (£al;t), tanger 
©traßburger ^Birfcßing (Ulm), ©traßburger langer $opf= 
fohl (Tübingen). 
Milan ä tete longue, chou frise en pain de Sucre d’hiver 
(©tvaßburg). 
©trunf furj, *§aupt fehr lang, tocfer. »lätter fcpmat, 
jiarf btafig, am Nanbe naü; außen umgefcptagen. 
5öUb hauptfächlich in ben ©traßburgern ©ärten fulti- 
birt. 2ftan fäet ben ©amen bom 2lprit bis S^ai. dauer¬ 
haft über ben hinter unb ein gef^ä^teS ©emüfe. 
Unterart. 
Brassica oleracea acephala. 
Brassica oleracea non capitata. 
n Brassica oleracea. L. 
^ohl, äBinterfoht» 
Chou cavalier, caulier. (fran^.) 
Kal. (fcpweb.) 
©tenget h 1 ?^ t einfach, marfig, an welkem fleh eine 
Stenge fteiner ©proffen unb große, entweber fraufe ober 
glatte, ober auch eingerittene, gewöhnlich hängenbe, Per* 
fchiebengefärbte .unb am Knbe ber ©tenget rofenartiggebitbete 
»tätter beßnben. 
die ©pietarten biefeS ^ohlS ftnb 2j;ährig, werben aber 
bureps Nbbtättern 3—4jührig, fie bienen jur Nahrung beS 
ätfenfehen .wie beS »ieheS. 
