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füet ben ©amen itt Oleißen unb giemlidj Xit^t aug, öergießt 
bie jungen ^Pflänjc^cn big auf 9—8 Bott tum einan= 
ber unb bebedt f!e über ben SBinter leicht mit ©troß ober 
Saub. 3m ftrüßjaßr fann man bann bie ©pargelflauen gur 
©pargelanlage benüßen, 
SBir fßnnten nun nocß weitere Jfulturarten beS ©par= 
gelS anfüßren, befcßränfen ung aber beS SftaumeB wegen auf 
biefe Beiben unb woßt empfeßlengwertßeflen öon ©ßrifl. 
Um feßr fiarfe unb garte ©pargeln gu erhalten, flettt 
man über fie, fobalb fie aug ber ©rbe ßeraugfommen, ©ßpfe 
mit einer Oeffnung am ©oben, welche man mit loderer 
ßrbe füllt. — 3m 4ten, oft aueß fcßon im 3ten 3aßre, Be= 
fonberB wenn man anflatt 2jäßriger ©pargelflauen 3jäßrige 
gelegt ßat, fann man bie ©pargeln fielen, man eile jebocß 
nie mit benfelben, fonbern warte lieber ein 3aßr noch gu. 
©ewßßnlicß treiben bie ©tfide 9—10 SBocßen lang flecßbare 
©pargeln, bocß ifl eg nicßt ratßfam, ben ©pargelflicß gu 
lange fortgufeßen, inbem bie ©tßde baburcß gu feßr gefcßwacßt 
werben. ©lan fließt fie am beflen jjrüßntorgeng, entblßgt 
bie ©pargelpfeifen öon ber ©rbe, geßt mit einem ftarfen 
unb langen ©artenmeffer hießt an benfelben hinunter unb 
bteßt bann bag SOtefferj babei ßüte man fidß aber, bie Ärone 
gu befcßäbigen, ba fie fonft leicßt fault, ebenfo alle ©pargeln 
absufeßneiben, fonbern lafe an jebern ©tode 2—3 ber früf= 
tigflen fleßen unb ßüte flcß ferner, bie benaeßbarten ©proffen 
abgutreten. — (Sin ©pargelbeet fann woßt 20 Saßre lang 
benüßt werben, übrigeng fotfte man je naeß 14—15 Saßren 
wieber ein 2teg ©eet anlegen. 
Dbgleicß bie ©pargeln im erflen 3aßre feinen ©rtrag 
geben, fo ifl berfelbe um fo betracßtlicßer im 4ten 3aßre, 
inbem ein ©toef wenigjleng 6 benußbare ©pargelpfeifen treibt, 
unb ifl ber ©pargelanbau, gurnal in ber ©äße größerer 
©täbte, feßr einträglicß. 
Äranlßeiten, fcßabUcße ©inflüffe. 
®in Seinb beg ©pargetg ifl ber fogenannte ©pargel= 
lafer, Lema asparagi. ©ei faltem ftrüßjaßre fßnneit bie 
garten ©proffen aueß woßl bureß ffrßfle leiben, unb eg ifl 
befßalb anguratßen, biefelben mit £aub ober ©troß über 
bie Wacßt gu bebeden, aber nicßt gu öerfüunten, fobalb «Wot= 
geng bag ©eet öon ber ©onne erwärmt wirb, bie Saubbede 
wieber abguneßmen, weil fonfl bie ©proffen weif werben 
unb öiel an ©efeßmad öerlieren, 
®g gibt meßrere ©piefarten: 
1. Sßeifer ©patgel, 
mit grünen ©pißen, wirb bider alg ber folgenbe unb wirb 
unten früßer ßart. 
2. ©patgel mit grünen Surgelfßroffen. 
3fl bie gartefle Spielart. 
©iflenfdaften, 9lufcen, Slnwenbung. 
S)ie ©pargeln ftnb eine feßr beliebte unb gefunbe grüß= 
linggfpeife unb man genieft fie alg ©emüfe, allein ober mit 
«Wüßten, jungen drbfen, alg ©alat, mit ©feffer unb ©alg 
gebraten, in ©utter gebaden, bie dfßpfe in ©ajleten unb 
©orten, aufß werben bie ©pargeln mit (Sfftg unb £>el ein= 
gemafßt. ©et ©enuf berfelben tßeilt bem ■§arne einen ftar= 
fen, öeilcßenartigeit ©erud; mit. — $en ©amen benüßte 
man aueß fcßon alg Äaffeefurrogat. 
Lactuca. 
Cyanoseris. Koch. 
Mycelis. Cass. DeC. 
Scariola. DeC. 
©tyfteme: Cichoraceae. Juss. 
Compositae Cichoreae. Spr. 
Compositae Hieracia. Rül. 
Compositae Lactucae. Adans. 
Compositae semiflosculosae. L. 
Compositae homoianthae. Rchbch. 
Glossariphyta. Neck. 
Synantherae Lactucaceae. Cass. 
Syngenesia, Polygamia aequalis. L. 
$Iumen|jül]fe länglidj, fonifc^, jiegelbac^formig, fc^u^ 
pig. ®ie ©eßuppen ungleicß, lang gugefpißt, etwag breit, 
am ffianbe troden. ©riffet fo lang alg bie ©taubgefafe. 
©arbe gurüdgebogen. grueßtboben nadt. ©amen eifßrmig, 
lang gefpißt, gufammengebrüdt, fein geflreift. ftebereßen g t= 
jlielt, ßaarfßrmig, beßaart, weieß, halb öerftßwinbenb. 
Lactuca sativa. L. 
Lactuca angustifolia. Lam. 
Lactuca capitata. Hort. 
Lactuca crispa. Roth. 
Lactuca laciniata. Roth. 
Lactuca longifolia. Lam. 
Lactuca palmata. Willd. 
Lactuca romana. Hort. 
©artenfalat, ©artenlattig, gemeiner ©alat, Äopffalat, 
Ifatticß. 
Laitue ordinaire. (frang.) 
Garden-Lettuce. (engl.) 
21rten = (Sßavafter. 
Söurgel aftig, faferig. ©tengel 2 — 3 guf ßoeß unb 
barüber, aufreeßt, ^arf, ruitb, glatt, oben feßr ajlig. ©lat= 
ter meiji tunblicß, abwecßfelnb, gangranbig, ftengelumfafenb, 
gart= unb tßeitweife bueßtig = gegäßnelt, glatt, faftig, bie 
untern fcßrotfägefßrmig—leierförmig, bie obern ©tengel= 
Blätter ßergfßrmig gugefpißt. ©lütßen am <$nbe ber ©tengel 
in öielblütßigen, rigpenartigen, faeßen ©olben fleßenb, flnb 
flein, mit ©ebenblättcßen öerfeßen, gelb. Äel^ walgenför= 
mig, feßüppig, am ©anbe ßäutig. ©amen glatt, grauließ, 
mit einer einfaeßen, geflielten «§aarfrone. 
asiütße=3eit unb Sauer. 
3 uli — Ulugufl. ©. 
SJorlommeu. 
®ag eigenfließe ©aterlanb beg Sattigg ifl unbefannt, er 
wirb aber allgemein in ©arten unb auf Melbern angebaut. 
Kultur. 
©er 2lnbau beg ©alatg ifl allgemein befannt, unb ieß 
will ßier nur einigeg UlHgemetne über benfelben unb bag 
ßingelne bei ben öerfeßiebenen ©orten berüßren. SWan gießt 
ben ©alat meifl mit anbern ©ewäcßfen in ein unb bemfel= 
ben Sanbe. ©r fann meifl feßon 6 — 8 SBoeßen naeß ber 
