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©übeuro^a, 9legl;bten, Bei uns in gelbem unb ©arten 
luttibirt unb fjäuftg aud) oerwilbert. 
©ujenfc^aftett, 9lu£ett, 2fMt>ettbutt£. 
Der ©amen n?irb in mehreren ©egenben fiatt beS Mnu 
rnelS jur ©peife benüfct; er riecht, befonberS trenn er jer^ 
brüdt wirb, ftarl unb angenehm aromatifd) unb fd)medt 
fd)arf aromatifd). 
5. JHlje. 
Unter ben tilgen wirb hauptfäd)lich nur eine -3lrt an= 
gebaut, bie übrigen werben größtenteils im greien eittge- 
fammett unb berfyeiSt, ftnb aber eine ferner Oerbautiche Jlofi. 
Da unter biefer Slbtheitung ftd) biele giftige ©Stramme 
finben, fo muf man mit großer $orftd)t bie eßbaren fam- 
mein* Um feiner ©ad)e gewiffer $u fein, baß man leine 
giftigen (Erencplare fjabe,. läßt man mit ben Schwämmen 
1—2 3wiebet mitlod)ett; bleiben biefe weiß, fo l)at eS leine 
@efal)T, werben fte aber fd)war§, fo ftnb bie ©d)wämme giftig. 
Agaricus. L. 
Amanita. Pers. Adans. Gelona. Adans. 
Lam. Juss. Dill. ^ Kulma. Adans. 
Coprinus. Pers. ' Lactarius. Pers. 
Fimgarius. Adans. Petrona. Adans, 
©pfteme: Cryptogamia, Fungi. L. 
Fungi. Juss. 
Hymenomycetes, Pileati. Fries. 
<§ut fd)irmförmig, meift geftielt unb regelmäßig, fteU 
fc^ig ober leberig, mit ober ohne @d)teier unbOiing. Lamellen 
^ra^lig, einfach, meiftenS mit Inneren bermifd)t, oerwetlenb 
ober jerftießenb, wenig mit bern 4ute berwac^fett, mit einer 
©chlauchfchid)t überzogen. ©hören geftielt, lugelig, ettibtifd), 
edig, glatt ober warzig, einen weiten Jtern einfchließenb. 
Agaricus campestris. L. 
Agaricus edulis. BulL 
— alutarius. Pers. 
— Pratella. Fl. Wett. 
— arvensis. SchaelF. 
— pratensis. Schaeff. 
— sylvaticus. Schaelf. 
— modestus. Bätsch. 
— pollitus. Bätsch. 
(Eßbarer 23lätierfd)wamm, (EhanCpignon, gemeiner (£§am= 
bignon, 2Biefenfd)wamm, ^errnfchwamm, Dafelfd)wamm, 
^Biefenbfiffer|ing, getbfchwamm, getbblätterbil§, Deuf^ling, 
Drautfd^ling;A&eiberling, (Erbgürtet, ©gegürtet, 33rad;männlein. 
Agaric comestible. (fvan^.) 
Mushroom, True Champignon, (engl.) 
Butens ©ftarafter. 
©trunl 1 — 2 3bK h^t/ gegen y 2 3oH pari, unten 
bünner, gerabe, bicht, etwas flljig, mit unboöjlänbigem 
Otinge, weiß* #ut 1 — 3 3oH breit, im Anfänge mehr 
runb, lugelig, gefchtoffen, oben glatt, fbäter gewölbt unb 
jule|t mehr flacb, genabelt, fc^ubb^Ö hber etwas feibenartig, 
mit rifffgem Otanbe, außen weiß ober bräunlich, fleißig* 
Die £amelten ftnb frei unb gebrängt ftehenb, aufgetrieben 
gebogen, abwed)felnb unb gleic^lartg, juerfi weißlich, fpäter 
rofenfarbig ober fleifd)roth, bunletrotl) unb mehr herborfies 
jßenb unb $ute|t bräunlich bis fcfywarj unb jufammenge* 
feßrumbft* 
^unbgeit 
5lugufi — ©ebtember* 
SBorfomnten. 
5luf feud)ten fetten SÖiefen, gelbem, SÖeiben, befonberS 
^ßferbe - unb ©d)afweiben, in litten OBälbern, jumat (Sickens 
wälbern, ©ärten, 3)Hfi-unb alten ©bargelbeeten, überhaupt 
gerne, wo $lift untergraben ifi; in ©ärten lünftlid) erzeugt 
unb bermehrt. 
Äultur. 
Die ©IßambignonS erzeugt man in ©ärten lünftlid) ba= 
burd), baß man burd) 23ermifd)ung bon mehreren Dünger¬ 
arten unb (Erbe unb unter (Einfluß eines gewijfen ©rabeS 
bon SBärme bie $rut, baS fogenannte ©d)wammweiß ober 
bie 33rutfieine ersieht* — Um ©d?wammweiß $u erhalten, 
berfertigt man ftd) am bejien im Wax%, SO^ai, auch jur Ototh 
im ©ebtember, an einem trodenen, warmen, aber etwas 
bunleln Ort, mit einer Demberatur bon 6 — 8° Oteaumur, 
ein CBeet bon Oloßiugeln, bie man, bamit ftd) bie klaffe 
nid)t ^u fehr erhte, auf baS SSeet bringt, bis fte eine Dede 
bon 6 — 8 3oÜ Ijod) bitben, überfd)üttet biefe mit etwa 
2 3oü ©rbe unb britf^t bie SO^ifchung etwas jufamnten, 
trägt nochmals Dung auf unb auf biefen ebenfo wieber (Erbe, 
unb fe|t biefeS fo lange fort, bis baS 35eet fertig ifi 3£an 
bebedt nun biefe $Hfd)ung mit trodenent ©trolj ober ^@eu, 
unb fielet genau barauf, baß baS 33eet immer troden getjai 
ten werbe* iHacß COerfluß bon 8-—10 Soeben burd^ieljt fi^ 
unter günfiigen Umftänben bie 2)Ufd)ung mit weißen gäben, 
bem ©eßwammweiß, unb man begießt nun baS 33eet etwas 
mit lauwarmem äÖaffer* S^acß 6—7 ffiodßen erfc^einen meift 
bie ß^ambtgnonS, wel^e oft 10 Monate lang fortbenü|t 
werben lönnen* 5lnbere embfe-^len jur <§erborbringung ber 
S5rut eine anbere SDUfcßung, wie 1 D^eil ^ferbe-, 1 D^eil 
©dßafmift unb 2 D^eile Jtu^mift, taffen fol^e troden wer* 
ben unb berlteinern fte faft bis §u $utber* S^o^ 5lnbere 
bringen in 33eete 1 guß ^oc^ ben beim QluSbref^en beS 
rotten fbanif^en ^obflteeS erhaltenen ©taub, treten folgen 
bis auf 8 3oü jufammen unb legen barauf noch 4 3oft 
hoc^ (Erbe. — ©od ftd) bie 33rut in ^Bälbe unb in getjöri 
gern ©rabe geigen, fo l;at bie S^ifchuttg immer eine Dem= 
beratur bon 12 — 14° Ol. nöthig; aber auch unter biefen 
Umftänben muß man oft lange warten, bis fid) eine fotche 
bitbet. — Da man h)äuftg leine ©chwammbrut haben lann, 
fo bereitet man ftd) bie ^rutfteine. SOlan Inetet 1 Dt)eit ftroh^ 
lofen ^uhbünger, 2% Dheit ebenfotchen ^ferbebünger unb 
y 2 Dheil (Erbe, ober nach 5lnbern, 1 Dheit ©cßafmift, 1 Dheit 
alte 4ohe, 2 Dheile Verrottete ^auberbe, 2 Dheite alten ^uh s 
unb 3 Dl)eite ^ferbemift, tüd)tig bureßeinanber unb formt 
auS biefer klaffe Heine 33adfteine; in biefe ma^t man 1 3o U 
großes Soch unb läßt bie Steine nun fo lange auStrodnen, 
