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SBorfomnten. 
$tan findet biefett Vlätterfchwamm Befonber3 in trotfe- 
nen Otabeihol$etn, auf i?erflecften OtabelBaumwurjeln, $wifd)en 
Reiben, fann ihn auch fammt beut körbet in bie Otähe ßach= 
wurjelnbet OtabelBäume in ©arten berbffctttjen. 
©iaenftfjaften, 9lu£en, Slnwenbuttg. 
Dad gleifd) be3 Otei§fer§ iß weiß unb nach innen am 
Oianbe faftangelB, unb enthalt eine etwas fchatfe, Beim Ser* 
wunben auSfdjwifcenbe, bunfelfaftangelBe, fätBenbe SOtildj* 
©S iß einer ber fdjmatf^afteften S^njätmue unb wirb 
in mannen ©egenben, wie im korben, in Deutfchlanb, Be- 
fonbetS im ^ürtngtf^en, in Stalien, foroo^B als £ecfer= 
Biffen als aud) als Äoß genoffen. Der Otei§fer iß feljw nä^- 
renb, inbem er aBgefotten Biel feße ©alterte liefert, Sftan 
genießt ihn am ^äuftgften gefaben unb bann gerößet, eher 
flein gefd)nitten in Butter ober Del mit ®al$ unb @ewüt= 
§en gebämbft, fefjt ihn ©aucen Bei, Da bet Otei^fer, jurnal 
an einem warmen Drte, gerne einen fauren @efd)mac£ Be- 
Xömrnt unb fault, fo muß er ftifd)weg genoffen werben, 
3tt Otußlanb macht man ihn in (Sfßg unb ©al$ ein unb 
BerfpeiSt ihn im Sinter wie ©alat, eBenfo in Stalien, Be= 
fonberS in ©enua, in Del, 
Agaricus lactifluus. L. 
Agaricus galarrhoeus. Fries. 
— subdulcis. Bull. 
— rubescens. Schaeff. 
Brätling, Breitling, 
Agaric douceatre. (fvauj,) 
Wirten 5 ©ftarafter- 
Vil$ ohne ©amenbede. ©trunt lang, bid, chlinbrifd), 
ßeifd)fatBig, ohne Oting. 4>ut 5—6 3oH Breit, glatt, Bräun= 
licfy, Blatter fleifc^farBig ober golbgelB. 
ftun&sett. 
3uli — ©e^temBer, 
VSovfommttx. 
3tt ©ichen=, Vuchen* unb Vitfenwälbetn, BefonbetS 
häußg in Deuringen. 
©töenfchaften, Stufen, Slntoenbuna* 
Der Brätling h at einen Beim Verleben reichti<h auS= 
fließenden, füßen, weißen, gelBen ober rötlichen SO^itc^faft, 
einen angenehmen ©eruch unb ©efchmad. 
©eine hie unb ba ß<h fc^äblic^ jeigenben Sirfungen, 
BefonberS wenn er in %u großer Stenge genoffen wirb, Ber= 
lieren ßdj jwar meiß burd) bie SuBereitung in ber Md)e, 
fd)einen aBer unter gewiffen, noch unBefannten Verhättnißen 
hoch giftige ©igenfd)aften an§mtehmen. — SDtan Bereitet fte 
mit ©damals, ©alj, Pfeffer, Knoblauch, Veterßtie, ®em= 
mein n. ju. 
SJtan unterfdjeibet 3 Varietäten beS VrättingS; 
1. OiothBrauner Vrätling. 
Agaricus lactifluus fulvens. Bätsch. 
Seiäen6rätting, Brauner Vrätling. 
<§ut gleich im Anfang Vertieft, gelB Bis jimmtBraun, 
bunXetrothlich, oft mit jirfeirunben Gingen; bie $aut mit 
feinem ©tauBe Bebeeft, matt. Vtätter weijengelb, an Ber= 
wunbeten ©teilen Braungeßedt, fpäter ßeifdßarBig, jur Steiß 
§eit Bräunlich. 
$tan ßnbet biefe Varietät hont 3uli an, ^au^tfäc^Xie^ 
nad) Otegen, in £au6holjetn unb auf Anhöhen, an feuchten, 
fchattigen ©teilen. 
Der Braune Vrätling wirb am h&ußgflen Benit|t, fein 
S'ieifch iß fehmaefhaft unb jart. 
2. ©olbBrätiing. 
Agaricus lactifluus aureus. 
— ruber. Pers. 
©trun! bief. *§ut im Qlnfang fugeiig, fafran= Bi^ bunlel^ 
rothgeiB, oft Bräunlichf^war§ geßectt. Die Vlätter am Otanbe 
fchön goibfarBig. 
®r iß feltener unb ßnbet ßd) an feu^ten, moo^Bewa^= 
fenen Drten in fchattigen Vuchenwäibern; in trodenen 3al;r- 
gängen fehlt er oft ganj. 
©ein Sdeifch iß im Anfänge weiß unb wirb nach unb 
nach, BefonberS Born Otanbe an, Bräuner. <Sr f^meett ge= 
linb bfefferartig, füglich, aBer nid)t fo $art aU ber hörige 
unb folgenbe, unb riecht angenehm. 
3. ©ilBerBrätiing. 
Agaricus lactifluus argenteus. 
Seiner Vrätling, ^aBerBrätling. 
©trunl oft weißlich Bereift, in ber Sugenb häufig ganj 
weif, fbäter BlafftrohgelB, mit Bräunlichem Otanbe. 
(^r ßnbet ßdh h^ußger in fungen, als in h^thß^mmi= 
gen Vir!en= unb Vuchenwäibern. 
(£r iß ber Beße Vrätling, fein gleifd) iß Bleich, ahri- 
fofenartig, in ber Sugenb fe|r §art unb faftig. 
Agaricus integer. L. 
Agaricus emeticus. Schaeff. Agaricus flexuosus. Poir. 
— 
cyanoxanthus. Schaeff. 
— 
erosus. Poir. 
— 
sexampelius. Schaeff. 
— 
suspectus. Poir. 
— 
purpureus. Schaeff. 
— 
rigidus. Poir. 
— 
nitens. Schaeff. 
— 
subobliquus. Poir. 
— 
olivaceus. Schaeff. 
— 
gregarius. Poir. 
— 
virescens. Schaeff. Yitt. 
-V 
purpureo-lividus. Otto. 
— 
delicatus May. 
— 
sylvaticus. Lest. 
— 
bifidus. Bull. 
— 
fragilis. Fries. Secr. 
— 
pertinaceus. Bull. 
— 
Linnaei. Fries. 
— 
virens. Scop. 
— 
fallax. Fries. 
— 
russula. Scop. Poir. 
— 
galochrous. Fries. 
— 
inanis. Scop. 
— 
leucothejus. Fries. 
— 
rosaceus. Pers. 
— 
chioneus. Fries. 
— 
furcatus. Pers. 
— 
exalbicans. Secr. 
— 
niveus. Pers. 
— 
roseogranulatus. Secr. 
— 
lacteus. Pers. 
pulcherrimus. Secr. * 
— 
nauseosus. Pers. 
— 
lividus. Secr. 
— 
campanulatus. Pers. 
— 
chlorus. Secr. 
— 
nitidus. Pers. Fr. 
— 
paradoxus. Secr. 
— 
esculentus. Pers. 
— 
Schaefferi. Secr. 
— 
coeruleus. Pers. 
— 
vagus. Secr. 
— 
griseus. Pers. 
— 
versicolor. Secr. 
— 
ochraceus. Pers. Secr. 
— 
graminicolor. Secr. 
— 
ochroleucus. Pers. Secr. 
— 
violascens. Secr. 
— 
olivascens. Pers. 
— 
aurantius. Secr. 
— 
vitellinus. Pers. 
— 
ochrosulcatus. Secr. 
— 
luridus. Pers. Secr. 
— 
heterophyllus. Secr. 
— 
alutaceus. Yitt. Secr. 
— 
substypticus. Secr. 
— 
ruber. Vitt. 
— 
roseipes. Secr. 
— 
sanguineus. Yitt. Bätsch. 
— 
purpureofuliginosus. Secr. 
