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(Stgettft&aftett, 9lu#en, 2*tth>en&Mig. 
>gat einen fe^r angenehmen ©efchmacf. 
Peziza, Dill. 
Encoelia. Hill. Phibalis. Wallr. 
Fungoides. Tournef. Pissidia. Adans. 
Honsola. Adans. Terana. Adans. 
Octospora. Hedw. Trombetta. Adans. 
Patella. Weber. Ugola. Adans. 
Pezica. Adans. 
©bßeme: Cryptogamia, Fungi. L. 
Fungi. Juss. 
Hymenomycetes, Cupulati. Fries. 
. Oiutnßeifcbige, BiörceiXen geftielte $il§e, bon betriebe* 
ner ©röße, Vecfyer anfangs gefc^Ipffett, halb geöffnet, oöen 
baS toac^öartige grucßtlager tragend OaS grucbtlager ent* 
hält röbrige ©cbläucbe, bie ni^t berbprtreten unb 6—8 ein* 
fa^e ©poren enthalten* 
Peziza cochleata* Huds* 
Peziza umbrina. Pers. 
£öffelfßnniger ^elcbfcbmamm, löffelförmiger Vecber* 
fcbmamm, fcbnetfenförmiger Vecberfcbmmm, 
Butens ©fcarafter. 
$tl$ rafenartig, 1—2 3otf breit, ßeifcbig, im Anfang 
efmaS fugeiförmig, bann fetcbförmig gebre^t, außen fyU te= 
reift, unten traun, 
^unfcjeit* 
©otnrner unb 'öertß. 
Söorfontmen, 
3 n SBälbern, auf fc^attigen feuchten ©raS£lä|en, 
©iaenfcbaften, Stufen, 2lMtfen&uttg* 
ffiirb in mannen ©egenben, mie in Stanfreiä?, gefpei^t^ 
Sftan fyat eine Varietät: 
cc. Peziza cochleata alutacea, 
Peziza alutacea. Pers. 
Peziza cochleata /?. alutacea. Fries. 
§ _— 
Tuben 
Aschion. Wallr. 
©tyßente: Cryptogamia, Fungi. L. 
Fungi. Juss. 
Gasteromycetes, Myxogastres. Fries, 
füllen runbticb, gefcbloffen, ohne 2Bur$elfafern, bert, 
warzig, innen ßeifcbig, aberig marmorirt, ©<biäufe runb- 
ticb, geftielt, unregelmäßig an ben Qlbern ß|enb, 1—5 ge* 
färbte ©boren entbaltenb, 
Tuber cibarium* Sibth* 
Lycoperdon gulosorum. Scop. 
Lycoperdon Tuber. L. 
Aschion nigrum. Wallr. 
Tuber brumale. Mich. 
©emeine eßbare Trüffel, Prüfet, ©cbmeinetrüffel, $rb* 
ntorcbel, ©rbgriebling, ©rbnuß, ©rbfcbmamm, 
Truffle cornmun des ragouts. (fvanj«) 
Truffle. (engt.) 
Sorten * (Sl&arafter, 
kugelige Knollen, ohne £Öur$el unb ©tiel, bon ber 
©röße einer ^afelnuß bis mehrere Vfunb fcbwer, bic^t, ßei* 
fcbig, rau^trarjig, jung meißlicbgrau, fpöter fcbmär§licbgrau, 
mit rifftger Oiinbe; baS gleifcb jerfcßnitten mußfatnußartig 
geabert, in ber Sugenb meißiicb, fpäter bunfel marmorirt, 
$Jlan fammelt fte im Oftober unb Oecember, 
Söorfontntetn 
3n Vucben*, ©icben*, dtaftaniemoälbern, an Vergrän* 
bern, in Reiben, 2—6 3oÄ tief unter ber ©rbe, $umal auf 
trocfenem, fanbigem Voben, befonberS |)äußg im ^üringi= 
fcfyen, in ©acbfen, um Bamberg, 2lnfbacb k, 3um 2luß 
fucben berfelben bebient man ßcb befonberS ba^u abgeric^teter 
£mtbe, ber Orüffelbunbe, au<b ber ©cbweine, 
©tgettfYbaften, Stufen, Slntoen&mta* 
Oie Orüffeln baten einen eigentümlichen, berfcbieben* 
artigen, ^)äußg etwas fnoblaucb* unb mit ber Vollreife urin* 
artigen ©erucb, einen reijenb füßlicben ©efc^macf unb eine 
rei$enb ftimulirenbe äßirfung, 
©ie werben als eine große Oelifateffe angefeben unb 
als folcbe in bieten ©egenben berfpeiSt, 3ö£an trocf* 
net fte auch in bünne Blätter $erfcbnitten unb gebraust ße 
als iöitrje, an ©äugen, — Stüber waren ße in ber 2(r§nei* 
funbe gebräuchlich, 
Varietäten ber Orüffet ßnb: 
1, ©cbmarse Orüffel, 
Oie gemöbnlicbße 5lrt, 
2, SBeiße Orüffel. 
Tuher albidum. 
9lußen weißlich 
3, Vtäuti(bfcbmar§e Orüffef, 
3nnen unb außen fo gefärbt. 
4, ©roße Orüffet, 
9iie^t befonberS nach ^nobfau^. 
