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pois, gris ou blancs, lo maïs, la pomme do tene, appelée 
ici tubercule d’Europe, le tabac, etc. 
« On cultive ici deux espèces de tabac : Nicoticma sua - 
veolens , ou tabac de Virginie, dans les vallées, et Nicotiana 
rustica sur les montagnes. 
<( On a aussi quelques légumes venus d Europe, tels que 
le choux pommé, la rave, etc. » 
SÉANCE DU 17 NOVEMBRE 1887 
Présidence de M. Louis CQULQN 
M. le Président présente la photographie du monument 
élevé à la mémoire d’Oswald Heer. 
M. Billeter entretient la Société de la saccharine de 
Fahlberg. Parmi les substances organiques à saveur 
sucrée, le plus grand nombre présentent une certaine 
analogie de composition; telles sont les glycols, la gly¬ 
cérine, les matières sucrées proprement dites. D autres, 
tels que le sucre de plomb et l’acide orthoamidobenzoï- 
que, en diffèrent complètement. La saccharine de 1 ahl- 
berg, qui est l’amide de l’acide orthosulfobenzoïque, 
C 6 H 4 |^q 2 |nH et qu’on a vue figurer à l’Exposition d’An¬ 
vers il y a deux ans, est du nombre de ces deinièies. Elle 
a été découverte par Fahlberg à New-York, qui lui a 
donné son nom (impropre du reste) à cause de sa saveur 
sucrée. C’est une poudre blanche, soluble dans 500 lois 
son poids d’eau et dont la saveur sucrée dépasse en inten¬ 
sité 280 fois celle du sucre de canne. Introduit dans le 
corps, elle se retrouve peu de temps après dans les 
urines, sans avoir subi aucun changement et sans avoir 
exercé sur l’organisme aucun effet nuisible. Grâce à ces 
