4° Drupe, le péricarpe uniloculaire dontl’ec- 
tocarpe est charnu, à chair en général molle, 
juteuse, et le plus souvent comestible, et dont 
l’endocarpe est ligneux (pêche, prune, etc.); 
5° Pomme, péricarpe quinque ou plurilocu- 
laire, dont l’ectocarpe est charnu et comestible, 
à chair en général consistante, et dont Pendo- 
carpeest fortement membraneux (poire, pomme, 
nèfle, etc. ) ; 
6° Baie , lorsque Pectocarpe est très-aqueux, 
mou, et que l’endocarpe se distingue à peine 
de la surface des pépins plus ou moins nom¬ 
breux ( raisin, groseilles, etc.). 
Il ne faut pas confondre avec le fruit certai¬ 
nes parties qui le simulent ; tels sont le récep¬ 
tacle de la fraise, sur lequel les véritables fruits 
sont à peine visibles, et celui de la figue, qui 
renferme les fruits comme il a renfermé les 
fleurs. 
— Comment, ces deux choses, si délicieuses, 
que je mettais en première ligne parmi mes 
fruits de prédilection, doivent désormais être 
rayées de la liste?, 
— Du botaniste, mais non du maître d’hôtel : 
