CHAPITRE V. 
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Les cuves, les tonneaux, et la meule pesante 
Qui broie, en tournoyant, la récolte odorante. 
Pourquoi du vin d’Aï l’éloquent défenseur, 
Du Champenois paisible oubliant la douceur, 
A-t-il osé flétrir d’une satire amère 
Un jus délicieux qu’il ne connaissait guère? 
Qu’il vante ses raisins et ce goût délicat 
Qu’une douce fumée ajoute à l’odorat : 
C’est toi, fils de la pomme, étincelant breuvage, 
C’est toi qui sus jadis enflammer le courage 
De ces fiers Neustriens, dont le bras indompté 
Fit ployer Albion sous leur joug redouté. 
Animé par ton feu, le père de la scène 
Aux rivages français amena Melpomène, 
Et, ressuscitant Rome aux yeux du spectateur, 
Nous montra ses héros dans toute leur hauteur. 
Tu sais, en pétillant sur la table enchantée, 
Joindre à l’éclat de l’or une mousse argentée; 
La fièvre, aux yeux ardents, que rallume le vin, 
Abandonne sa proie à ton aspect divin. 
L’arbre qui te produit n’occupe pas sans cesse 
Les mains du laboureur autour de sa faiblesse ; . 
Il se suffit lui-même, et ses bras vigoureux 
Savent bien,sans nos soins,porter leurs fruits nombreux. 
