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NOUVEAU LANGAGE DES FLEURS. 
Pour résister aux ^tentations de l’esprit des ténèbres 
St François d’Assises se roula un jour sur desâipines; 
elles produisirent aussitôt des roses blanches et rou¬ 
ges. Cette histoire, empreinte du symbolique chrétien, 
est basée cependant sur les principes qui ont servi à 
Apulée pour bâtir,dansle conte de l’âne d’or,safable d’un 
jeune homme transformé en âne qui ne peut retrouver 
sa première forme qu’en mangeant des roses. Nous re¬ 
trouvons la même pensée symbolique dans le dimanche 
de Lætare, qui s’appelle aussi le dimanche des roses, 
parce que le pape bénit une rose d’or, et la porte pro- 
cessionnellement dans les rues de Rome, afin, disent 
les Mystiques, de représenter la joie de ce jour 
brillant comme une rose au milieu des épines du 
carême. 
Les roses étaient rares, et tellement recher¬ 
chées au moyen-âge que, dans quelques provinces, 
les seigneurs réservaient pour eux seuls le plaisir 
de les cultiver. Cependant un luxe généralement 
admis au XIV e siècle, consistait à couvrir les tables , 
dans les repas somptueux, avec des feuilles de roses 
qui tenaient lieu de nappes. La découverte de l’es¬ 
sence derose est assez curieuse; Nourmahal, princesse 
Mongolaise, voguait en compagnie du grand Mogol, 
sur un bassin qu’elle avait fait remplir d’eau de rose ; 
