Le travail que je viens de présenter à la Société, avait pour 
moi un intérêt spécial. Il y a quelques années, j’ai, par des 
cours publics, répandu dans notre vignoble la connaissance 
des méthodes de la chaptalisation et de la gallisation des vins. 
Ces méthodes ont pour effet d’augmenter le rendement tout 
en conservant au vin une bonne qualité; elles ont pour défaut 
de ne jamais fournir des vins de première qualité. Il était 
donc intéressant de savoir, pour que ces méthodes fussent 
applicables chez nous, si réellement il y avait plus d’avan¬ 
tages pour nos producteurs de vin, d’avoir un rendement 
considérable ou bien de produire des vins de qualité supé¬ 
rieure. La comparaison des chiffres cités, jettera quelque lu¬ 
mière sur la solution de cette question. 
Séance du § janvier 1865. 
Présidence de M. L. Coulon. 
M. Ladame lit une communication relative au lever 
du cadastre , dans laquelle il s’attache à combattre 
l’emploi exclusif du théodolithe et celui des courbes 
de niveau , à cause des frais qui en résulteront (Voyez 
Appendice). 
M. Hirsch constate l’accord qu’il y a entre son tra¬ 
vail et celui de M. Ladame au sujet des plans cotés. Il 
maintient sa proposition défaire le relevé des courbes 
de niveau qui peuvent faciliter les études préliminaires 
des projets de travaux publics , mais il n’exige pas que 
ces courbes soient tracées partout à la même distance. 
Dans sa communication du 8 décembre écoulé, il n’a 
pas voulu mettre la question scientifique au-dessus du 
but pratique, mais il a cherché à rendre compte des 
