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La chair est excellente, riche en suif ; la peau est fine. 
Le Yack ou vache grognante de Tartarie est une ex¬ 
cellente acquisition. Chez les Tartares nomades on se 
nourrit de son lait et de sa chair; avec le poil on fait 
des étoffes grossières; la queue, qui ressemble à celle 
du cheval, a une grande valeur commerciale , parce 
qu'on l’emploie en Chine pour orner les bonnets, et en 
Turquie pour marquer les grades des pachas. En outre, 
le yack sert de bête de somme et de trait, surtout de 
selle: la cavalerie tarlare est montée sur des vacks. La 
%) 
Société d’acclimatation en a importé une demi-dou¬ 
zaine qui ont rapidement multiplié et qu’on a bientôt 
appréciés à cause de leur force et de leurs autres qua¬ 
lités. 
Le castor pourrait très bien vivre en Suisse sur les 
bords de nos nombreux marais et rivières. Lorsqu’il est 
protégé contre ses ennemis, il se remet bien vite à vi¬ 
vre en famille, à bâtir des huttes, comme il le fait en¬ 
core dans l’Amérique du nord, et comme il le faisait 
aussi en Europe avant que les poursuites de l’homme 
ne l’eussent rendu inquiet et solitaire. Il est adulte à 
trois ans; chaque femelle met bas 5 ou 6 petits. On 
sait que la fourrure du castor est très recherchée en 
chapellerie, et l’animal ne consomme pour sa nourri¬ 
ture que de l’écorce d’arbre. 
Le renne s’est multiplié en France , mais il ne s'y 
porte pas bien et sa propagation est lente. Sa chair 
est excellente, ainsi que sa peau ; son lait est peu abon¬ 
dant, mais très gras et d’un bon goût. 
Le mouton de F Yemen a le poil long de trois pouces, 
tout-à-fait blanc en arrière, le devant du corps est noir; 
il a les jambes fines et tous les caractères des races à 
