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Les insectes sont nombreux ; le plus curieux est la 
Mante 'prêcheuse , appelée Prie-Dieu par les gens du 
pays parce que, comme on le sait, cette sauterelle a 
l’habitude de rapprocher ses grandes pattes de devant 
dès qu’on la touche. 
Parmi les animaux domestiques, on remarque la ma¬ 
gnifique race des bœufs des Pyrénées, qui se rappro¬ 
che de celle du canton d’Uri par la taille et la cou¬ 
leur. 
Les chevaux d’Andalousie, autrefois si renommés, 
ont en grande partie disparu et on doit importer des che¬ 
vaux étrangers pour les besoins du pays. En revanche, 
les ânes sont très nombreux ; ils sont grands et forts, de 
couleur noire avec le ventre et le museau blancs; c’est 
une bête laitière excellente. 
Les chiens présentent une race de dogues énormes, 
couleur café au lait avec la tête noire ; leur force est en 
rapport avec leur taille, ils chassent à merveille le 
sanglier et le loup; ce sont de bons chiens de garde, 
mais ils ont le grave inconvénient de manquer d’odorat, 
et ils deviennent ainsi dangereux pour leur propre 
maître qu’ils ne sont pas en état de reconnaître la nuit. 
En fait d’arbres cultivés, il faut citer en première li¬ 
gne Y Oranger dont le développement est lent et qui est 
taillé bas, mais qui, arrosé avec soin , peut produire 
mille fruits annuellement. Les oranges, dont on dis¬ 
tingue une variété douce et une variété acide, ont une 
saveur et un parfum dont celles que nous recevons ne 
peuvent donner une idée, car les fruits destinés à l’ex¬ 
portation sont cueillis un mois ou deux avant leur en¬ 
tière maturité. En liberté, les orangers prennent des 
dimensions considérables et deviennent aussi grands 
que nos plus beaux noyers. 
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