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Pour Dulong 
Pour Despretz 
calcule au moven de la chaleur de combustion du carbone et de 
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l’hydrogène, déterminée par Favre et Silbermann, à savoir: 
8080 pour le carbone, et 34462 pour Pbydrogène. Nous trou¬ 
vons alors: 
Minimum. . . 79,2 
Maximum. . . 99,4 
Minimum. . . 74,1 
Maximum. . . 90,4 
La seconde remarque de Liebig se fonde sur ce que la tempé¬ 
rature de l’animal lui-même n’est pas indiquée à la fin de l’expé¬ 
rience. Il pense que l’animal a pu se refroidir pendant la durée 
de celle-ci, et dès-lors la chaleur donnée par le calorimètre indi¬ 
querait, outre celle qui a été employée à la combustion du car¬ 
bone et de l’hydrogène, une certaine quantité delà chaleur propre 
de l’animal; ce qui expliquerait l’excès trouvé par ces expéri¬ 
mentateurs. Dans les expériences de Dulong cela est peu proba¬ 
ble; dans celles de Despretz, on peut y penser, car l’animal se 
trouvait exposé à un air relativement froid et était immobile, 
conditions dans lesquelles il y a refroidissement d’après les ex¬ 
périences de Legallois ( 1 ). Despretz explique l’excès de chaleur 
d’une autre manière. 11 est disposé à croire qu’il tient à des 
causes mécaniques (frottement du sang dans les vaisseaux, etc.); 
mais maintenant que nous savons que chaleur et travail méca¬ 
nique quelconque sont synonymes, il n’est plus permis de pen¬ 
ser à une pareille explication. 
D’après Fick, le résultat devait nécessairement être trop petit, 
parce que les principes sont faux. Les aliments offrent des com¬ 
binaisons chimiques très diverses; à côté des aliments dits respi¬ 
ratoires, se trouvent les azotés, dont une partie du carbone et de 
l’hydrogène est aussi brûlée dans les poumons. Si l’on ne tient 
compte que de l’oxygène absorbé on se trompe, car il se passe 
dans l’organisme des combinaisons très intimes accompagnées 
de dégagement de chaleur. Voici un exemple que Fick donne 
pour prouver son raisonnement: un gramme de glycose fournit 
par la combustion 2973 calories; s’il vient à fermenter, il se forme 
de l’acide carbonique et de l’eau, et il reste de l’alcool qui brûle 
(9 Annales de chimie et de physique, t. IV, p. 1. 
