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surtout l’albumine qui est difficile à restituer. La 
digestion et l’assimilation des aliments azotés, viande, 
œufs, caséine du lait se heurtent contre des diffi¬ 
cultés presque insurmontables, puisque la transfor¬ 
mation de ces corps en substances solubles n’est 
possible qu’en présence de quantités suffisantes de 
sucs digestifs. Or ce sont justement eux qui font 
défaut chez le fiévreux. Il y a plus encore : non 
seulement les aliments insuffisamment digérés ne 
piofitent pas au corps du malade, mais leur présence 
dans l’intestin revêt même chez certains fiévreux, 
le typheux par exemple, un véritable danger. Ils for¬ 
ment un milieu de culture extrêmement favorable au 
développement de ces infiniment petits, les bacilles, 
dont j ai parlé au début de cette communication. Il 
serait donc nécessaire que les aliments, pour ne pas 
nuiie au malade, ne fissent pour ainsi dire que tra¬ 
verser 1 intestin, et qu’ils fussent promptement et 
complètement résorbés. De tout temps, les médecins 
se sont efforcés de résoudre ce problème, de trouver 
pour leurs malades des aliments qui, tout en les 
nourrissant, ne fatiguent pas leurs organes digestifs. 
Il est curieux de voir, en consultant la littérature 
ancienne et contemporaine, combien diffèrent les 
opinions des médecins sur ce point capital du traite¬ 
ment des fiévreux. 
Hippocrate connaissait parfaitement l’influence fâ¬ 
cheuse d’une nourriture mal appropriée aux fiévreux, 
et il donna des prescriptions très précises en matière 
de régime. Il repoussait absolument l’emploi du lait 
pendant la période fébrile d’une maladie, mais il con¬ 
seillait comme nourriture principale sa ptisane , une 
décoction d’orge. En outre, il préconisait le vin et les 
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