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pour une grande part dans la composition de la nour¬ 
riture d’un fiévreux et il disait en obtenir de bons 
résultats. 
Senator , à Berlin, préconisait dans le même but la 
colle. 
Si nous résumons les différents genres de régime 
des fiévreux, que nous venons d’énumérer, nous som¬ 
mes frappés de voir que nous semblons être à peu 
près au même point qu’Hippocrate il y a deux mille 
ans, c’est-à-dire qu’il faut faire abstraction d’une res- 
titutio ad integrum d’un fiévreux. Il paraît donc que 
l’équilibre entre les dépenses et les recettes ne serait 
pas à rétablir. 
Eh bien, Messieurs, je suis heureux de pouvoir 
vous dire qu’il n’en est pas ainsi. La science a pour¬ 
tant fait un pas en avant depuis Hippocrate en matière 
d’alimentation des fiévreux et ce pas est même très 
grand. Nous pouvons nourrir actuellement un fiévreux 
avec de très grandes quantités d’aliments azotés, s’il 
le faut, sans avoir besoin de demander le concours 
des sucs digestifs. Comme la faculté de résorption des 
parois de l’intestin n’est pas diminuée dans la fièvre, 
mais plutôt augmentée, il suffit d’introduire dans l’es¬ 
tomac des aliments dissous pour qu’ils soient résor¬ 
bés : je veux parler des peptones. 
Le produit final de l’action des ferments digestifs 
(pepsine et pancréatine), sur les substances albu¬ 
minoïdes fut appelé pour la première fois peptone par 
Lehmann en 1839. Depuis cette époque, une longue 
série de noms célèbres dans le domaine de la physio¬ 
logie et de la chimie physiologique se rattache aux 
recherches sur les conditions de formation, la compo¬ 
sition chimique et la valeur physiologique de cette 
