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Je me borne à citer ces différentes préparations, 
sans vous parler de leur valeur et de leur emploi. 
Ces détails intéresseraient plus particulièrement les 
médecins, mais vous voyez que M. Sanders offre aux 
malades tout un menu d’aliments peptonisés, dont 
la base est*toujours la peptone de viande , cette sub¬ 
stance azotée éminemment diffusible et assimilable. 
D’après le D r Sanders, nous donnerons, par exemple, 
à un fiévreux, le matin, de la peptone de lait ou de 
chocolat et de la peptone de pain ; à 10 heures, un 
verre de vin (Tocaye) peptonisé ; à midi, de la pep¬ 
tone de viande dissoute dans un bouillon de bœuf ou 
de poulet, de la peptone de pain ou de pain-viande; 
un verre de vin peptonisé. Pour dessert, du sirop de 
peptone ou peptone de framboises ; à 4 heures, comme 
le matin; à 7 heures, comme à midi. 
Pour ma part, je dois vous avouer que je n’ai pas 
poussé aussi loin l’emploi des peptones. Je m’en suis 
tenu uniquement à la peptone de viande , et je n’ai 
qu’à me féliciter des résultats que j’ai obtenus. La 
convalescence de mes malades, atteints de fièvre 
typhoïde, qui ont consenti à se soumettre à ce régime, 
a été étonnemment courte et bonne. Il n’y avait pas 
de rechutes du tout ou des rechutes insignifiantes et 
la déperdition du poids a été réduite à des chiffres 
relativement minimes. Il faut bien ajouter que tous 
mes malades ont été en outre énergiquement traités 
à l’eau froide pendant la période fébrile, ce qui a per¬ 
mis une alimentation plus complète. 
Vous pourriez m’objecter que les quelques cas sur 
lesquels je me base ne sont pas concluants, mais je 
puis vous dire que des résultats analogues ont été 
publiés par de nombreux médecins de tous les pays. 
Je ne fais pas de citations pour abréger. 
