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aucun ne songea à indiquer son utilité comme bois¬ 
son de l’homme. 
Nous ne voulons pas faire ressortir davantage l’ur¬ 
gente nécessité d’offrir à la population une eau 
potable de première qualité. 
L’approvisionnement domestique comprend en se¬ 
cond lieu la quantité d’eau nécessaire à la cuisson et 
à la préparation des aliments. Cette quantité est éva¬ 
luée par le D r Parkes à 3^5 par tête et par jour. 
En ajoutant l l ,5 d’eau consommée comme boisson , 
nous avons ainsi 5 litres d’eau pour réparer les 
déperditions aqueuses que subit le corps dans les 
24 heures, et à ces 5 litres il faut ajouter l’eau intro¬ 
duite avec les aliments solides et liquides, surtout 
avec les légumes herbacés, le fruit, le lait, les bois¬ 
sons alcooliques, etc. Comme on le voit, la quantité 
d’eau est largement mesurée. 
Le service domestique comprend en troisième lieu 
l’eau nécessaire aux soins journaliers de propreté du 
corps, aux bains, etc. 
Ici, il n’est pas facile d’évaluer exactement la quan¬ 
tité d’eau nécessaire à ces besoins. Aussi longtemps 
que l’usage journalier des bains ou seulement de 
simples lotions de tout le corps seront considérés 
comme un luxe, que les gens riches ayant chambre 
de bains dans leur logement peuvent seuls s’accorder, 
aussi longtemps la quantité d’eau nécessaire à ce ser¬ 
vice sera réduite à peu de chose ; toutefois on doit 
espérer et prévoir l’introduction de coutumes aussi 
salutaires et fixer pour ce service la quantité d’eau 
nécessaire, comme cela se fait en Angleterre, ainsi 
que nous l’avons vu plus haut. 
Le service domestique comprend ensuite : 
