Biochemie des Phosphors 
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zentration angeben, welche nötig ist, um die Spaltung hintanzu¬ 
halten: bei 0'02°/ 0 -iger KOH tritt Spaltung ein, bei 0 , l%-iger da¬ 
gegen ist sie nicht zu konstatieren. 
Über die nähere chemische Natur der vermutlichen Substanzen 
läßt sich auf Grund obiger Versuche gar nichts aussagen. Es un¬ 
terliegt aber keinem Zweifel, daß im Pflanzenmaterial phosphorhal¬ 
tige Substanzen von unbekannten Eigenschaften enthalten sind. 
Die in verdünnten Säuren löslichen phosphorhaltigen Verbindungen^ 
gewöhnlich als Phytinkörper bezeichnet, sind sicher nicht einheit¬ 
lich; es mag hier als Beispiel die jüngst von Anderson (3) aus 
Weizenkleie isolierte Inosit-Monophosphorsäure angeführt werden. 
Daß die Zunahme der anorganischen Phosphorsäure in wässerigen 
Auszügen in der Tat auf Kosten der löslichen organischen P-Verbin¬ 
dungen erfolgt, mögen die Ergebnisse einiger Versuche beweisen, die 
ebenfalls mit Weizenkleie ausgeführt worden sind. Es sollte hier un¬ 
tersucht werden, wie sich die phosphorhaltigen Substanzen der Wei¬ 
zenkleie bei Wiederholung der Extraktion mit verdünnter Essig¬ 
säure bezw. Wasser verhalten. Das hierbei eingeschlagene Verfahren 
war das folgende: 50 g lufttrockene Kleie wurden mit 500 cm 3 
1 °/ 0 -iger Essigsäure bezw. Wasser 45 Minuten unter fortwähren¬ 
dem Rühren ausgezogen. Nach Schluß der Extraktion wurde das 
Gefäß auf einer Wage genau tariert und der Extrakt auf ein Co- 
liertuch gegossen. Der colierte Auszug wurde sodann durch einen 
Faltenfilter filtriert und zu Bestimmungen der anorganischen sowie 
der gesamten löslichen Phosphorsäure in üblicher Weise verwen¬ 
det. Der ausgezogene Rückstand wurde im Coliertuch stark ausge¬ 
preßt, möglichst quantitativ in das Extraktionsgefäß gebracht und 
mit l°/ 0 -iger Essigsäure bezw. Wasser bis zur Tara aufgefüllt. Es 
wurden hierzu 470—480 cm 3 , im Mittel 475 cm 3 Flüssigkeit ver¬ 
braucht; es blieben somit im Rückstand im Mittel etwa 25 cm 3 
des ersten Extraktes zurück. Hierauf wurde in üblicher Weise 45 
Minuten lang extrahiert und der zweite Auszug auf anorganische 
und gesamte lösliche Phosphorsäure untersucht. In einigen Versu¬ 
chen wurde die ganze Operation in der gleichen Weise nochmals 
wiederholt und somit drei bezw. vier aufeinanderfolgende Auszüge 
aus gleichem Ausgangsmaterial gewonnen. 
Folgende Zusammenstellung gibt den direkt gefundenen Gehalt 
an anorganischer, gesamter löslicher und Phytin-Phosphorsäure in 
je 50 cm 3 der verschiedenen Auszüge in Gramm: 
