Biochemie des Phosphors 
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In Tabelle IX sind die Mittelzahlen aus den obigen drei Ta¬ 
bellen der besseren Übersichtlichkeit wegen nebeneinander zusam¬ 
mengestellt. 
TABELLE IX. 
0/ 
Io 
Weizenkleie 
Essigsaurer 
Auszug 
Wässeriger 
Auszug 
Gesamt-P 2 0 5 
2-26 
P65 
019 
Anorganische P 2 0 5 
— 
0-29 
055 
Phytin-P 2 0 5 
— 
1-36 
0-24 
CaO 
0-16 
012 
004 
MgO 
0*66 
0 61 
016 
k 2 o 
1*24 
114 
0-74 
Diese Ergebnisse gestatten einige Schlüsse, betreffend die Ver¬ 
bindungsart und Eigenschaften der Mineralbestandteile des Wei¬ 
zenkorns. Der Mehrgehalt der wässerigen Auszüge an anorganischer 
Phosphorsäure gegenüber den essigsauren sowie dessen vermutliche 
Ursachen wurden bereits oben ausführlich besprochen. Weiter fällt 
der niedrige Gehalt an anorganischer Phosphorsäure in der Weizen¬ 
kleie im Vergleich zum hohen Kaligehalt auf. Wie ohne weiteres 
ersichtlich, kann nur ein kleiner Teil des gesamten Kaliums an 
Phosphorsäure gebunden sein. Da andere anorganische Säuren (Schwe¬ 
fel-, Salz-, Kieselsäure) in Weizenkleie in nur ganz geringer Menge 
vorhanden sind, wird man zu der Überzeugung geführt, daß ein 
bedeutender Teil des Kaliums in Form einer organischen Verbin¬ 
dung vorliegt. Ich hoffe für diese Auffassung in kurzer Zeit di¬ 
rekte Beweise erbringen zu können. Der Vergleich zwischen den 
basischen Bestandteilen der Kleie und denen des essigsauren Aus¬ 
zuges zeigt, daß die genannten Bestandteile fast vollständig in den 
sauren Auszug übergehen, somit an in verdünnten Säuren lösliche 
Körper gebunden sein müssen. 
Im wässerigen Auszug finden wir neben viel Kali sowohl Kalk 
wie Magnesia. Da anorganische Phosphate der genannten Erdalka¬ 
limetalle in Wasser unlöslich sind, spricht diese Tatsache dafür, 
daß Kalk und Magnesia hier in organischer Bindung Vorkommen, 
und zwar mit der im wässerigen Auszuge ebenfalls auftretenden 
Phytin-Phosphorsäure in Verbindung gebracht werden müssen. Es 
