UNA COLAZIONE CANACA. 
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Ma lasciamo le riflessioni importune e diamo, in omaggio alla 
munificenza del padrone di casa, la distinta del fiero pasto: 
Eia ota — pesce crudo con salsa di cocco, limone ed acqua 
di mare; 
Dura pape — gamberelli in forno canaco ; 
Paupa — granchi idem; 
Eia tarea — pesce cotto in salsa di pimento ; 
Pota — legumi, tarò e sugo in forno canaco; 
Eia Puohu — pesce cotto con salsa verde; 
TJru o maiorè, feitarò e imi maara — frutto delfalbero del 
pane, banane selvatiche, legumi, ecc. (succedanei del pane), 
in forno canaco; 
Poe pia — amido col latte di cocco ; 
Poe tarò — tarò col latte di cocco; 
Vi — mele citerne (specie di mango); 
Anoni — arancio; 
Papa haari — cocco. 
La distinta della colazione (fattura europea) portava l’iscri¬ 
zione : Amura maa i horo a Ma na te Tomaua no te PaM 
Itaria , che significa: Colazione data al Comandante della nave 
italiana. 
I canachi non sono ricchi di stoviglie, nè di altri utensili da 
mensa o da cucina, ma la piti perfetta pulitezza presiede sempre 
alla preparazione delle vivande ed al loro consumo. Nessun oggetto 
è mai preso colle mani nude dai preparatori, i quali si servono 
costantemente di foglie per toccare i cibi. I consumatori adope¬ 
rano bravamente le dita, per mangiare, ma hanno cura d’immer¬ 
gerle ogni tanto in una coppa ripiena d’acqua limpidissima. 
