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CAPITOLO V. 
Le noci essendo giunte a maturità, gl’indigeni ne grattu¬ 
giavano la polpa con una lamina di ferro dentata, che era fìssa ad 
un cavalletto ; 1 indi deponevano la grattonata in tronchi di cocco 
scavati a forma di canoa , 1 e la tenevano così esposta per due o 
tre settimane al sole. Spirato quel termine, la grattonata si era 
fatta pastosa; gl’indigeni allora la premevano fortemente con le 
mani, e, cavatane una buona parte dell’olio che conteneva, sot¬ 
toponevano il residuo all’azione di un torchio, composto di due 
solide travi, la superiore delle quali terminava con una lunga leva. 
I canachi ottengono il copra asportando, con un coltello, la 
polpa della noce di cocco spaccata in due, e disseccandola al sole 
sopra telai sospesi dal suolo. 
Per accelerare la disseccazione della polpa taluno ricorre 
adesso al forno, ma il copra in tal maniera ottenuto perde del 
suo valore sui mercati europei. 
Siffatta operazione del copra fornisce una cospicua quan¬ 
tità di borra , 2 che ha molto pregio industriale ; ma che gl’ in¬ 
digeni trascurano ; e meno che a Tahiti, essa va completamente 
trascurata. 
Le industrie locali, in cui si adoperano macchine, sono eser¬ 
citate da coloni bianchi, ed hanno sede a Tahiti. 
IV. 
Commercio. 
Papeete, porto principale dell’isola di Tahiti, è l’emporio 
isolano, il centro di circolazione delle arterie economiche di 
tutti gli « Stabilimenti francesi dell’Oceania ». Papeete avvia 
1 Vedi volume I, tavola XIX. 
2 È Iinvolucro filamentoso della noce di cocco. 
