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CAPITOLO I. 
Gli ©vaporizzatori si trovano in comunicazione tra loro ecl 
altresì con le trombe pneumatiche, 1 con il generatore del vapore 
circolante e con il tubo d’invio della sostanza zuccherina. Per 
tal modo, mentre vapore e sugo entrano nel primo ©vaporizza¬ 
tore, l’aspirazione delle trombe si fa nel quarto, 2 e le due cor¬ 
renti gassose seguono una medesima direzione con decrescente 
intensità. La temperatura circolante scende gradatamente nel 
quarto evaporizzatore da 82° 4 C° a 65° 7 C°, ed il vuoto da 29 cen¬ 
timetri scende anche a poco a poco a 5 centimetri nel primo. 
Tosto che il sugo ha acquistato una densità di 35° dell’areo¬ 
metro Baumé, lo si fa scendere allo stato di miele dal quarto eva¬ 
porizzatore in un cilindro chiuso. Da questo, per mezzo di pres¬ 
sione di vapore, il miele è distribuito in una serie di casse collocate 
in alto, dalle quali è aspirato dal vuoto esistente in un unico e 
grande serbatoio, detto caldaia a vuoto , che ha forma di pera 
ed un doppio fondo per la circolazione del vapore. Il prodotto 
così ottenuto è portato agli asciugatoi a forza centrifuga , che 
separano lo sciroppo dalla parte cristallina, ossia dallo zucchero. 
Lo sciroppo cola in un pozzo e ritorna nella caldaia a vuoto per 
un’ultima estrazione zuccherina, e passa finalmente in casse, che 
si tengono esposte all’aria, fino a che la parte acquosa si sia 
©vaporizzata e non rimanga che un denso strato di melassa. 
La melassa, chiusa in botti, è spedita negli Stati Uniti, ove 
si fa con essa del rhum ed altri liquori. Lo zucchero è insaccato 
e mandata in Australia alle raffinerie della Società. 
Può dirsi conchiudendo che lo stabilimento di Nausori è uno 
de’ più importanti, se non il più importante di tutti i suoi con- 
1 Le trombe pneumatiche aspirano il vapore generato dalla parte acquosa 
del sugo. 
2 Ad un certo punto del tubo di comunicazione delle trombe pneuma¬ 
tiche vi ha un separatore, che impedisce al sugo di arrivare sino alle trombe, 
se per avventura si verificassero ebollizioni tumultuose negli apparati eva¬ 
poratori. 
