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unb Koft and; ^ier ein bem bortigen ähnlicher Arbeiter geraffen Serben lönnte, 
üergeffen aber natürlich habet gu erlägen, bajs bie phpfilalifche Befcfmffenheit 
eines LanbeS einen fehr bebeutenben Einfluß auf bie gange Entmidelung ber 
menf glichen Kräfte, fei eS in phpfifcher ober inteüectuetler £infidht, auSübt unb 
bafj biefer Einfluß gang fpecififch ift, alfo burd) anbere Mittel meiftenS gar 
nicht, ober ^öd^ften^ nur fein bürftig erfeigt merben lann. ES üerftept fi<h üon 
felbft, bab bie SlrbeitSfähigteit beS Menfdfen üon feiner ©rrÄrung abhängig 
bleibt, aber eine beliebige Steigerung ber erfteren burd) teuere ift nicht glaub* 
lid), meil jene eben üon nod; gang anberen Bebingungungen, als ber bloßen 
Ernährung, abhängig mirb. Singer ber fc^on ermähnten LanbeSbefchaffenheit 
finb alle befonberen focialen Quftänbe ber länblid)en Beüötlerung, ihre Sitten, 
Eebräudhe, dteligion, Ergiehung u. f. m. üon mefentlidjem Einfluß auf ihre 
SlrbeitSfähigleit nnb alle biefe Quftänbe erhalten hierbei eine höh ere Bebeutung, 
meil fidh bie Stammet - Eigenthümlidhleiten grabe in ber bäuerlichen Beüollerung 
am meiften erhalten nnb am fdpärfften ausgeprägt h^ben. 
Slber and; bie thatfädhlidhen SSerhältniffe treten biefen irrigen Slnfidften 
entfliehen entgegen, inbem mir in ber Dberlaufifg fdhon an üieten Drten eine 
Belüftigung beS EefinbeS nachmeifen tonnen, bie eine vortreffliche genannt mer* 
ben muß. QnSbefonbere ift bieS in ber Eegenb üon Eörlitg ber Qall, mo baS 
(§5eftnbe in ben meiften S)ominialmirthfchaften täglich brei, in ben längern Sta¬ 
gen fünf befonbere Mafdgeiten, beftehenb aus Milch, Suppe, Kartoffeln, Ee* 
müfe, mödhentlich ein- bis gmei- auch breimal Qleifcb, 12 bis 14 ^Pfttnb Brobt, 
V 2 ^Pfunb Butter aufger bem gnm Slbmadhen ber Kartoffeln, Suppe unb Ee* 
müfe erforberlichen Material an Saig, Sped, Qett ober Butter, befomml. £)aS 
bäuerlidfe Eefinbe mirb in ber Siegel am Stifte beS SDienftherrn betoftigt nnb 
ift in biefer Begiehung bur<hfchnittli<h nod) beffer brau, meil befonberS bie mohl* 
habenben Bauern auf eine reichliche unb nahrhafte Berpflegnng bebadü finb unb 
bie fleinern bäuerlichen Stellenbefifger feiten Eefinbe holten. 
Qu meiterer Entfernung üon Eörli| geftaltet fich bie Beföftigung beS 
EefinbeS aüerbingS etmaS anberS, inbem fte einfacher mirb. Sie ift aber burch* 
fdhnittlich nur in ber Qleifchtoft gegen bie in ber Eörlüger Eegenb geringer, 
mogegen fie in ben meiften anbren Sachen fich toenig bon biefer unterfdheibet 
Slur in eingelnen Drtfchaften ber übrigen Kreife finbet man eine ähnliche Be* 
löftigung mie in ber Bähe üon Eörlitg. Eemöhnlidh mirb baS Eefinbe mochentlidh 
nur einmal mit Qleifch betoftigt, auch finb bie in ber Eörli(ger Eegenb gu 
förmlichen Mahlgeiten anSgebilbeten gmeiten Qrühftüde nnb BeSpergeiten meit 
einfacher, bie erften oft gar nicht üblid;. 2Bo baS Eefinbe eingelne Steile feiner 
Belüftigung in fiyirten Lieferungen belomntt, ba finb bie Sä^e fo giemlid; über* 
einftimmenb; 12—14 $fb. Brot, V 2 Bfb. Butter, l / 2 ^pfb. Qleifd) mochentlidh 
a ^erfon. Qn eingelnen Mirthf «haften mirb bem Eefinbe fogar ooüftänbigeS 
Deputat gereicht, in eingelnen nur theilmeife. Qm Eörliiger Kreife mirb g. B. 
auf einem £)ominial*Eute bem Eefinbe für jebe ^3erfon mochentlidh 14 ^Sfb. 
