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loggen eingerichteten Brennereien nicht mehr nnb bie Beftfcer berfelben mußten 
ft<h im eigenen Qntereffe entfchließen, ben Brennereibetrieb entWeber gang gu 
fiftiren, ober bie neueren Einrichtungen gunt Kartoffelnbrennen eittgufübren, 
nnter benett bie PftorütS’fchen Apparate guerft Berücksichtigung fanben. gu ber 
lederen Sllternatioe tonnten aber mtr bie größeren ©runbbefifger greifen, bie 
fteineren mußten ben Betrieb ihrer Brennereien einfteEen, in golge beffen aEe 
fleinen Brennereien eingingen nnb t>on nun an bie Branntweinbrennereien nur 
auf größeren Gütern noch mit Bortbeil betrieben Werben tonnten, fo baß fie 
jefct auch bloS auf biefen gu ftnben finb. Qie Einführung ber neuen oerbeffer* 
ten SDampfapparate, burd) Welche bie eigentliche Spiritusbrennern möglich Würbe 
nnb mit Bortbeit betrieben werben tonnte, änberte auch fymn wieber BieleS. 
Bon bem bloßen Branntweinbrennen mußte abgegangen werben, weit nur Spü 
rituS einen ftets offenen Marft fanb nnb bie oft nicht im rechten Berbältniffe 
gu einanber ftebenben greife ber Bobprobucte gum gabritate brängten immer 
mehr gu inneren Berbefferungen ber SpirituSfabrifation fyn, wobei ficb fchließ* 
lieb bie Uebergeugung befeftigte, baß wirtliche Bortbeile aus ben Brennereien 
nur bann erwachfen, wenn ihr Betrieb im ©roßen gefächen nnb bagu baS 
Material an Kartoffeln mögücbft in ber eigenen 2Birtbf<haft erworben Werben 
tann. 3)ie Errichtung fold^er Brennereien bebingte aber auch eine oöEige 2len* 
berung beS 2ßirtbf<haftSfpftemS; ber Kartoffelbau mußte barin eine öiel beben* 
tenbere SteEung als früher ein nehmen, nnb um ben Kartoffelbau wieber mit 
Bortbeil betreiben gu tonnen, b. b- baS genügenbe Quantum Kartoffeln itnb 
biefe öon guter Qualität gu probitciren, bagu waren nur ©üter oon größer 
rem Umfange geeignet. Mit feßr geringen, auf einer gängigen Bertenmtng 
ober Mißachtung ber Bebingungen für einen nortbeilbaften Brennereibetrieb be* 
rubenben Ausnahmen feben wir baber gegenwärtig in ber Oberlauf^ nur 
Spiritusbrennereien auf größeren ©ütern, bie faft fämmtlich auf ben großen 
Betrieb, b. b- Eber 900 Quart Maif (bräunt, eiugerichtet finb nnb folglich nach 
bem höheren Steuerfaße brennen*). ES ift nicht gu öerfennen, baß bei einiger* 
*) SDte bebeutenbfte £Dampfbrennerei in ber gangen Dberlaufitg (bielleid)t in gang ©d)le- 
fien) ift bie in ©iegerSborf, Deren Umfang nnb Setrieb eine Furge Sefdpreibung berbient. (Sine 
<Dam|)fmafd)ine bon 6 Sßferbe*-Kraft ift für ben Srennereibetrieb, gleid)geitig aber aad) für ben 
Setrieb einer ©d)root* nnb 9ftebh$ttüble, Kuocbeuftarnpfe unb ©iebemafd)ine aufgefteltt. ®er 
gur SeWeguug ber ffltafcbine erforberlictje Dampf Wirb in einem 30 gujg langen 3DampffeffeI 
mittelft kreppen = ©dEjüttroflfeucrung ergeugt, Wogu bie ©taubfofjle aus ber nabe liegenben 
Sraunfoblengrube in Sienitg berWenbet Wirb. Die Kartoffeln fommen au@ einer gußeifernen 
Sßafdjtrommel in eine befonbere Sorrid)tung, um fte bon allen ©teinen unb ©teineben gu fon* 
bern, Damit fie ohne sitadjtbeil für bie febr eng unb rafet) gegen einanber laufetiben SBalgen 
auf ber &uetfd)mafd)ine möglid)ft fein gerquetfd)t Werben fönnen. Slub ber ©teinabfonberungS*' 
ffltafdjine Werben bie reinen Kartoffeln in einen gußeifernen Behälter beförbert, aub biefem 
burd) ein SßaternofterWerf in bie im gWeiten ©toef befinblicben Dampffaffer gebracht. Die ge* 
beimpften Kartoffeln Werben bann bon einer Kartoffelbred}mafd)ine aufgenommen unb für bie 
