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viel von den im Infusorienextrakt nachgewiesenen Fermenten auf 
Rechnung anderer Lebewesen zu setzen ist. 
Es wird vielfach empfohlen, die Gewebe, aus denen ein Ferment¬ 
extrakt gewonnen werden soll, zunächst mit Azeton zu behandeln, 
den Rückstand zu trocknen und trocken aufzubewahren, da Fer¬ 
mente in diesem Zustand besonders haltbar zu sein pflegen. Kurz 
vor Beginn der Versuche können dann jeweils wässerige oder 
Glyzerinextrakte daraus hergestellt werden. Um auch diese Methode 
anzuwenden, wurden eine beträchtliche Anzahl Epistyliskolonien 
(und als Kontrolle ebenso unbesetzte Blätter und Stengelstückchen 
derselben Herkunft) zweimal zwei Stunden mit Azeton behandelt, 
bei 40 0 getrocknet und trocken aufbewahrt. Vor Beginn der Ver¬ 
suche wurden je 0,34 g Trockensubstanz mit 12 ccm Glyzerin 
24 Stunden lang bei 38 0 extrahiert und durch Glaswolle filtriert. 
Der Epistylisextrakt wurde mit Ep. II und der Kontrollextrakt mit 
K. II bezeichnet. 
Fermente in den Epistylisextrakten. 
Nach den neuesten Ergebnissen unterscheidet man 6 verschiedene 
Proteasen. 3 von ihnen, die Proteinasen Pepsin, Kathepsin und 
Trypsin greifen natives Eiweiß an; Pepsin nur in Gegenwart von 
freier Salzsäure, Kathepsin in neutralem, Trypsin in alkalischem 
Medium. Kathepsin läßt sich durch Glutathion, H 2 S und HCN 
aktivieren, Trypsin wird durch die beiden letztgenannten gehemmt. 
Als Substrat für die Proteinase wird Gelatine oder Kasein ge¬ 
nommen. Eine Carboxypolypeptidase ist vorhanden, wenn die 
Spaltung von Chloracetyl-1-Tyrosin nachgewiesen werden kann, 
eine Aminopolypeptidase, wenn 1-Leucyl-Glycyl-Glycin abgebaut 
wird. Als Substrat für die Dipeptidase wird unter anderm Glycyl- 
Glycin genommen. 
Die Verdauung wurde nach der Methode von Willstätter 
durch Titration der Abbaustufen mit alkoholischer Kalilauge ge¬ 
messen. Als Substrat für die Untersuchung der Proteinase diente jn 
den folgenden Versuchen eine 6 o/ 0 Lösung von Kasein in KOH 
unter Zusatz von soviel Natriumzitratpuffer,, daß die Wasser¬ 
stoffionenkonzentration 9 betrug (vgl. Schlottke 1935 S. 385). 
Einzelheiten der Methoden mag man im Rona (1931) nachlesen. 
