63 
Die Messung der Wasserstoffionenkonzentration erfolgte mit dem 
Wulff sehen Folienkolorimeter. Für jeden Versuch wurden 2 ccm 
der Kaseinlösung mit 1 ccm F1 2 0 und 0,5 ccm Fermentextrakt 
versetzt. Dann wurde gut durchgemischt und sofort 2mal 0,5 ccm 
der Ansatzflüssigkeit abpipettiert und mit n/'100 alkoholischer 
KOH aus einer Mikrobürette bis zum Umschlagspunkt von 
Thymolphthalein titriert. Es wurde dann soviel absoluter Alkohol 
zugesetzt, daß die insgesamt zugesetzte Alkoholmenge 5 ccm betrug 
und noch einmal bis zum Umschlagspunkt titriert. Das Mittel aus 
dem Gesamtverbrauch an KOH beider Paralleltitrationen wurde 
als Ausgangswert genommen. Der Rest des Ansatzes wurde mit 
Toluol versetzt und 24 Stunden im Wasserbad bei 37° aufbewahrt 
und dann in derselben Weise noch einmal titriert. Die Differenz 
zwischen Anfangs- und Endablesung ist das Maß der Verdauung. 
Die Ergebnisse der Proteinaseversuche sind in Tab. 1 zu¬ 
sammengestellt. 
Tabelle 1. 
Ansatz 
Ph 
— Mehrverbrauch 
von n/100 KOH 
g nach 24 Std. 
3 bei 37 J 
2 ccm 6 % Kasein + 1 ccm HaO + 1 ccm Epistylisextrakt I 
9 
0,23 
2 ccm 6 % Kasein + 1 ccm H 2 O + 1 ccm Kontrollextrakt I 
9 
0,14 
2 ccm 6% Kasein + 1 ccm H 2 O + 0,5 ccm Epistylisextrakt I 
9 
0,22 
2 ccm 6% Kasein + 1 ccm H 2 O -b 0,5 ccm Kontrollextrakt I 
9 
0,16 
2 ccm 6% Kasein + 1 ccm H 2 O + 0,5 ccm Epistylisextrakt II 
9 
0,14 
2 ccm 6 % Kasein -b 1 ccm H 2 0 + 0,5ccm Kontrollextrakt II 
9 
0,09 
2 ccm 6% Kasein + 1 ccm Zitratpuffer + 0,5ccm Epistylisextrakt I 
5,9 
-0,02 
2ccm 6 % Kasein + 0,5ccm Zitrat -b 0,5 H 2 O + Epistylisextrakt I 
6,4 
—0,01 
2ccm6% Kasein+0,25ccmZitrat+0,75ccmH20+EpistyIisextraktI 
7,3 
0,07 
Eine Kontrolle mit gekochtem Extrakt ergab keinen Zuwachs. 
Da die Fehlergrenze bei dieser Versuchsanordnung, wie aus zahl¬ 
reichen anderen Versuchen zu ersehen war, höchstens 0,1 ccm 
beträgt, ist also in dem Epistylisextrakt eine, wenn 
auch nur schwache Proteinase vorhanden. Ihr Opti¬ 
mum liegt im alkalischen Bereich. In den Kontrollextrakten aus 
