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Beide Epistylisextrakte bauen also Stärke ab, der mit Azeton 
vorbehandelte etwas schwächer. Die Änderungen des Glukose¬ 
gehaltes in den Kontrollversuchen sind gleich Null oder liegen 
innerhalb der Fehlergrenzen. 
Stärke ist zweifellos das für die Tierernährung wichtigste aus 
dem Pflanzenleben stammende polymere Kohlehydrat, da ja Zellu¬ 
lose im allgemeinen nicht angegriffen wird. In den letzten Jahren 
ist es aber bekannt geworden, daß Reservezellulose, die 
u. a. im Endosperm zahlreicher Samen, im Holz, Stroh, in vielen 
Pflanzen und auch in den Flechten vorkommt, von zahlreichen 
wirbellosen Tieren verwertet wird (Je well and Lewis 1918). 
Aus den Flechten läßt sich dieser Stoff besonders leicht gewinnen 
und ist unter dem Namen Lichenin bekannt. Das diesen Stoff 
spaltende Ferment heißt Lichenase. Lichenin wurde von Kar¬ 
rer und von Pringsheim genauer untersucht. Es stellte sich 
heraus, daß es der Zellulose außerordentlich ähnlich ist. Beide sind 
optisch inaktiv. Ihr Röntgendiagramm soll allerdings verschieden 
sein. Licheninazetat und Zelluloseazetat haben chemisch dieselbe 
Zusammensetzung und dasselbe Drehungsvermögen. 
Nach Pringsheim ist das Lichenin als quellbare Zellulose 
von geringer Teilchengröße aufzufassen. Karrer, Staub und 
J o o s (1924) fanden, daß das Lichenin in zwei Stufen von zwei 
verschiedenen Fermenten abgebaut wird. Zunächst wirkt die 
Lichenase ein und führt die Spaltung bis zur Zellobiose (oder einem 
andern Zwischenprodukt) und diese wird durch eine Zellobiase 
zu Glukose gespalten. Gereinigte Lichenase greift andere Kohle¬ 
hydrate nicht an. 
Als Substrat für die Versuche wurde eine 0,1 o/o Lösung von 
gereinigtem Lichenin*) in kochendem Wasser benutzt. In 3 ccm 
der Ansatzflüssigkeit wurde die Menge der reduzierenden Zucker 
vor und nach dem Versuch nach Hagedorn-Jensen in gleicher 
Weise wie für die Prüfung der Amylase bestimmt. Ausgedehnte 1 
Versuche, die über Zeiten von 2, 5 und '24 Stunden liefen, zeigten 
keinerlei Zuwachs an reduzierenden Zuckern. Eine Lichenase 
*) Für die Ueberlassung des Lichenins bin ich Herrn Prof. Karrer- 
Zürich zu großem Dank verpflichtet. 
